Pravdivé várky: Ako si doma vyrobiť kvasený jablčný mušt, pivo, víno, saké, sódu, medovinu, kefír a kombuchu

Recenzie čitateľov

Kniha je dobre prijatá ako úvodný zdroj informácií o domácom varení piva, najmä pre začiatočníkov, ktorí chcú experimentovať s malými várkami nápojov, ako sú limonády, medovina a pivo. Recenzenti oceňujú jej jasné pokyny a rozmanité recepty, hoci niektorí považujú hĺbku informácií za nedostatočnú pre pokročilejšie techniky.

⬤ Skvelé pre začiatočníkov s jasnými pokynmi a jednoduchými receptami.
⬤ Ponúka rôzne nápoje na varenie vrátane limonád, medoviny a cideru.
⬤ Recepty sú rozdelené do malých dávok, ktoré sa dajú zvládnuť, takže sú menej odstrašujúce.
⬤ Estetický dizajn s krásnymi fotografiami.
⬤ Užitočné návody na riešenie problémov a tvorivá inšpirácia.
⬤ Prístupné aj pre tých, ktorí nemajú špecializované pivovarnícke vybavenie.

⬤ Chýba hĺbka fermentačných procesov a špecifických techník varenia, čo môže frustrovať stredne pokročilých a pokročilých pivovarníkov.
⬤ Niektoré recepty obsahujú umelé prísady alebo neobsahujú tradičné metódy kvasenia.
⬤ Opakujúca sa štruktúra, čo znižuje pútavosť pre skúsených pivovarníkov.
⬤ Niektoré recepty si môžu vyžadovať vybavenie alebo prísady, ktoré je ťažké získať mimo USA.
⬤ Zložité recepty môžu ohromiť začiatočníkov, ktorí na ne nie sú pripravení.

(na základe 246 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home

Obsah knihy:

Tento prístupný sprievodca domácim varením alkoholických a nealkoholických fermentovaných nápojov od Apartment Therapy: The Kitchn, Emma Christensen, ponúka širokú škálu jednoduchých, ale lákavých receptov na koreňové pivo, medový zelený čaj, hruškový cider, bezlepkový cirok, čučoriedkovo-levanduľovú medovinu, džinové saké, slivkové víno a ďalšie.

Prírodne kvasené limonády, várky kombuchy a vlastné pivo si môžete vyrobiť aj v najmenšej kuchyni v byte s malým množstvom vybavenia, ako je hrniec na polievku, plastové vedro a lyžica s dlhou rukoväťou. Všetko, čo potrebujete, je know-how.

Práve tu prichádza Emma Christensenová, ktorá destiluje širokú škálu projektov - od medoviny cez kefír až po saké - do ich najjednoduchšej podoby a robí tento proces zábavným a prístupným pre domácich pivovarníkov. Všetkých viac ako päťdesiat receptov v knihe True Brews vychádza z rovnakých základných techník a základného vybavenia, takže po zvládnutí základov môžete ľahko experimentovať so svojimi obľúbenými chuťami a prísadami.

Tieto svieže nápoje, ktoré zahŕňajú lákavú škálu receptov vrátane kefíru z kokosovej vody, koreňového piva, medovo-zelenej čajovej kombuchy, hruškového cideru, bezlepkového Pale Ale, medoviny s chai korením, zakaleného čerešňového saké a slivkového vína, sú pôsobivou domácou ponukou pre darčeky pre hostiteľky, šťastné hodiny aj smädných priateľov.