Pokroky v oblasti nutraceutík a funkčných potravín: Koncepcie a aplikácie

Pokroky v oblasti nutraceutík a funkčných potravín: Koncepcie a aplikácie (Sreerag Gopi)

Pôvodný názov:

Advances in Nutraceuticals and Functional Foods: Concepts and Applications

Obsah knihy:

Táto kniha skúma rýchlo sa rozvíjajúcu oblasť funkčných potravín v prevencii a liečbe chronických a infekčných ochorení. V kapitolách sa skúmajú rôzne zdroje, biochemické vlastnosti, metabolizmus, zdravotné prínosy a bezpečnosť bioaktívnych zložiek nutraceutických a funkčných potravín. Osobitný dôraz sa kladie na prepojenie molekulárnych a chemických štruktúr biologicky aktívnych zložiek v potravinách s ich nutričnými a farmakologickými účinkami na ľudské zdravie a pohodu. Okrem diskusie o vedeckých a klinických zdôvodneniach rôznych zdrojov funkčných potravín sa v knihe podrobne vysvetľujú aj vedecké metodiky používané na skúmanie funkčnosti, účinnosti a bezpečnosti bioaktívnych zložiek v potravinách.

Autori kapitoly sa zaoberajú pokročilými nano-nosičmi pre nutraceutiká na báze štruktúrovaných lipidov a nelipidov, nanočasticovými prístupmi na zlepšenie biologickej dostupnosti živín, otázkami falšovania a bezpečnosti, nanodávkovacími systémami, mikrokapsuláciou a ďalšími. Rozoberá niektoré konkrétne zdravotné prínosy nutraceutík vrátane probiotických mliečnych a nemliečnych výrobkov a bioaktívnych proteínov a peptidov ako funkčných potravín. V publikácii sa tiež uvádza prehľad nových trendov, modelov rastu a nových príležitostí v oblasti nutraceutík a funkčných potravín.

Pokroky v oblasti nutraceutík a funkčných potravín: Koncepty a aplikácie budú významným zdrojom informácií pre pokročilých študentov, pedagógov, výskumných a vedeckých pracovníkov a odborníkov v nutraceutickom a farmaceutickom priemysle.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9781774637524
Autor:
Vydavateľ:
Jazyk:anglicky
Väzba:Pevná väzba
Rok vydania:2022
Počet strán:360

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Pokroky v oblasti nutraceutík a funkčných potravín: Koncepcie a aplikácie - Advances in...
Táto kniha skúma rýchlo sa rozvíjajúcu oblasť funkčných...
Pokroky v oblasti nutraceutík a funkčných potravín: Koncepcie a aplikácie - Advances in Nutraceuticals and Functional Foods: Concepts and Applications
Lipozómy pre funkčné potraviny a nutraceutiká: Od výskumu k aplikácii - Liposomes for Functional...
Lipozómy sa používajú predovšetkým na podávanie...
Lipozómy pre funkčné potraviny a nutraceutiká: Od výskumu k aplikácii - Liposomes for Functional Foods and Nutraceuticals: From Research to Application
Biopolyméry v nutraceutikách a funkčných potravinách - Biopolymers in Nutraceuticals and Functional...
Vďaka svojim jedinečným fyzikálnym vlastnostiam sa...
Biopolyméry v nutraceutikách a funkčných potravinách - Biopolymers in Nutraceuticals and Functional Foods
Nanotechnológie pre biomedicínske aplikácie - Nanotechnology for Biomedical Applications
Táto kniha poskytuje prehľad o využívaní nanočastíc,...
Nanotechnológie pre biomedicínske aplikácie - Nanotechnology for Biomedical Applications

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá:

© Book1 Group - všetky práva vyhradené.
Obsah tejto stránky nesmie byť kopírovaný ani použitý čiastočne alebo v celku bez písomného súhlasu vlastníka.
Posledná úprava: 2024.11.13 22:11 (GMT)