Pok Pok: Jedlo a príbehy z ulíc, domovov a reštaurácií pri cestách Thajska

Hodnotenie:   (4,7 z 5)

Pok Pok: Jedlo a príbehy z ulíc, domovov a reštaurácií pri cestách Thajska (Andy Ricker)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Recenzie kuchárskej knihy vyzdvihujú jej autentickosť, podrobné recepty a odborné znalosti autora, vďaka čomu je vysoko cenenou voľbou pre tých, ktorí chcú preskúmať autentickú thajskú kuchyňu. Používatelia však upozorňujú na problémy so zdrojmi surovín a neprehľadné usporiadanie, ktoré môžu varenie z knihy znepríjemniť.

Výhody:

Dôkladné a podrobné recepty, ktoré zaručujú autentickú chuť
Komplexné chuťové profily pre každý recept
Bohaté obrázky, ktoré zlepšujú pochopenie a inšpirujú k vareniu
Autoritatívne poznatky o surovinách a technikách
Mnohí recenzenti považujú jedlo za chutné a uspokojujúce pri varení
Vytvára vášeň pre varenie thajskej kuchyne.

Nevýhody:

Ťažko sa dajú niektoré ingrediencie zohnať na mieste
Rozloženie receptov môže byť mätúce a ťažkopádne
Verzia pre Kindle je zle formátovaná
Vyžaduje si predbežné plánovanie mnohých receptov, ktoré nemusia byť vhodné na rýchle jedlá počas týždňa
Niektorí používatelia považovali podrobné pokyny za zastrašujúce, najmä pre začiatočníkov.

(na základe 293 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Obsah knihy:

Sprievodca odvážnou, autentickou thajskou kuchyňou od Andyho Rickera, šéfkuchára a majiteľa mimoriadne populárnych a vychvaľovaných reštaurácií Pok Pok.

Po desaťročiach strávených cestovaním po Thajsku chcel Andy Ricker priniesť slávne pouličné jedlo z tejto krajiny do Spojených štátov. V roku 2005 otvoril v starej chatrči v obytnej štvrti Portlandu v štáte Oregon reštauráciu Pok Pok, pomenovanú podľa zvuku, ktorý vydáva tĺčik pri údere do hlineného hmoždiera. Rickerovo tradičné poňatie thajského jedla čoskoro zaujalo New York Times a časopis Gourmet, čím sa z neho stala kulinárska hviezda. Teraz, vo svojej prvej kuchárskej knihe, Ricker čelí mýtom, ktoré bránia ľuďom pripravovať si thajské jedlo doma: že je príliš pikantné pre americké chuťové bunky alebo že je príliš ťažké získať ingrediencie.

Ricker sa delí o viac ako päťdesiat najobľúbenejších receptov z Thajska a svojich reštaurácií Pok Pok - od Khao Soi Kai (severothajskej kari polievky s kuracím mäsom) cez Som Tam Thai (papájový šalát v stredothajskom štýle) až po dnes už klasické (a posadnuté) rybie krídla s omáčkou Pok Pok. Pok Pok je však viac než len zbierka obľúbených receptov: je to aj majstrovský kurz thajskej kuchyne od jednej z najvášnivejších a najznalejších autorít v tejto oblasti. Zrozumiteľne napísané, dokonale otestované recepty vás naučia, ako si zaobstarať suroviny, zvládnuť základné techniky a zručnosti thajskej kuchyne, pochopiť chuťové profily, ktoré sú jedinečné pre kuchyňu juhovýchodnej Ázie, a kombinovať rôzne jedlá, aby ste vytvorili úžasné, vyvážené pokrmy pre rodinu a priateľov.

Kniha Pok Pok, plná premyslených, farebných esejí o Rickerových cestách a skúsenostiach, nie je len definitívnym zdrojom informácií pre domácich kuchárov, ale aj oslavou bohatej histórie, živej kultúry a jedinečnej chuti thajskej kuchyne.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9781607742883
Autor:
Vydavateľ:
Väzba:Pevná väzba
Rok vydania:2013
Počet strán:304

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Pok Pok - thajské jedlo na pitie: Kuchárska kniha - Pok Pok the Drinking Food of Thailand: A...
Kuchárska kniha obsahujúca 50 receptov na thajské...
Pok Pok - thajské jedlo na pitie: Kuchárska kniha - Pok Pok the Drinking Food of Thailand: A Cookbook
Pok Pok Nudle: Pok Pok: Recepty z Thajska a ďalších krajín kuchárska kniha - Pok Pok Noodles:...
Od šéfkuchára a autora bestsellerov Andyho Rickera...
Pok Pok Nudle: Pok Pok: Recepty z Thajska a ďalších krajín [kuchárska kniha] - Pok Pok Noodles: Recipes from Thailand and Beyond [A Cookbook]
Pok Pok: Jedlo a príbehy z ulíc, domovov a reštaurácií pri cestách Thajska - Pok Pok: Food and...
Sprievodca odvážnou, autentickou thajskou kuchyňou...
Pok Pok: Jedlo a príbehy z ulíc, domovov a reštaurácií pri cestách Thajska - Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá: