Pok Pok: Jedlo a príbehy z ulíc, domovov a reštaurácií pri cestách Thajska

Recenzie čitateľov

Recenzie kuchárskej knihy vyzdvihujú jej autentickosť, podrobné recepty a odborné znalosti autora, vďaka čomu je vysoko cenenou voľbou pre tých, ktorí chcú preskúmať autentickú thajskú kuchyňu. Používatelia však upozorňujú na problémy so zdrojmi surovín a neprehľadné usporiadanie, ktoré môžu varenie z knihy znepríjemniť.

⬤ Dôkladné a podrobné recepty, ktoré zaručujú autentickú chuť
⬤ Komplexné chuťové profily pre každý recept
⬤ Bohaté obrázky, ktoré zlepšujú pochopenie a inšpirujú k vareniu
⬤ Autoritatívne poznatky o surovinách a technikách
⬤ Mnohí recenzenti považujú jedlo za chutné a uspokojujúce pri varení
⬤ Vytvára vášeň pre varenie thajskej kuchyne.

⬤ Ťažko sa dajú niektoré ingrediencie zohnať na mieste
⬤ Rozloženie receptov môže byť mätúce a ťažkopádne
⬤ Verzia pre Kindle je zle formátovaná
⬤ Vyžaduje si predbežné plánovanie mnohých receptov, ktoré nemusia byť vhodné na rýchle jedlá počas týždňa
⬤ Niektorí používatelia považovali podrobné pokyny za zastrašujúce, najmä pre začiatočníkov.

(na základe 293 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Obsah knihy:

Sprievodca odvážnou, autentickou thajskou kuchyňou od Andyho Rickera, šéfkuchára a majiteľa mimoriadne populárnych a vychvaľovaných reštaurácií Pok Pok.

Po desaťročiach strávených cestovaním po Thajsku chcel Andy Ricker priniesť slávne pouličné jedlo z tejto krajiny do Spojených štátov. V roku 2005 otvoril v starej chatrči v obytnej štvrti Portlandu v štáte Oregon reštauráciu Pok Pok, pomenovanú podľa zvuku, ktorý vydáva tĺčik pri údere do hlineného hmoždiera. Rickerovo tradičné poňatie thajského jedla čoskoro zaujalo New York Times a časopis Gourmet, čím sa z neho stala kulinárska hviezda. Teraz, vo svojej prvej kuchárskej knihe, Ricker čelí mýtom, ktoré bránia ľuďom pripravovať si thajské jedlo doma: že je príliš pikantné pre americké chuťové bunky alebo že je príliš ťažké získať ingrediencie.

Ricker sa delí o viac ako päťdesiat najobľúbenejších receptov z Thajska a svojich reštaurácií Pok Pok - od Khao Soi Kai (severothajskej kari polievky s kuracím mäsom) cez Som Tam Thai (papájový šalát v stredothajskom štýle) až po dnes už klasické (a posadnuté) rybie krídla s omáčkou Pok Pok. Pok Pok je však viac než len zbierka obľúbených receptov: je to aj majstrovský kurz thajskej kuchyne od jednej z najvášnivejších a najznalejších autorít v tejto oblasti. Zrozumiteľne napísané, dokonale otestované recepty vás naučia, ako si zaobstarať suroviny, zvládnuť základné techniky a zručnosti thajskej kuchyne, pochopiť chuťové profily, ktoré sú jedinečné pre kuchyňu juhovýchodnej Ázie, a kombinovať rôzne jedlá, aby ste vytvorili úžasné, vyvážené pokrmy pre rodinu a priateľov.

Kniha Pok Pok, plná premyslených, farebných esejí o Rickerových cestách a skúsenostiach, nie je len definitívnym zdrojom informácií pre domácich kuchárov, ale aj oslavou bohatej histórie, živej kultúry a jedinečnej chuti thajskej kuchyne.