Pickles, Pigs & Whiskey: Recepty z mojich troch obľúbených skupín potravín (a ešte niečo navyše)

Recenzie čitateľov

Kniha Johna Currenca „Pickles, Pigs & Whiskey“ je vysoko oceňovaná kuchárska kniha, ktorá predstavuje južanskú kuchyňu s humorom a osobitosťou. Mnohí recenzenti oceňujú pútavý štýl písania, krásne fotografie a kombináciu zábavných a praktických receptov, niektorí však vyjadrujú obavy zo zložitosti jedál a nedôslednosti pri úprave.

Kniha je dobre napísaná, zábavná, vtipná a vizuálne príťažlivá. Obsahuje jedinečné recepty s južanským nádychom, doplnené krásnymi fotografiami a osobnými anekdotami autora. Mnohí čitatelia považujú knihu za príjemnú na čítanie a varenie a viaceré recepty sú označené ako obľúbené.

Niektoré recepty môžu byť pre začínajúcich kuchárov príliš zložité a existujú obavy o dostupnosť niektorých surovín. Niekoľko čitateľov si všimlo problémy s úpravou, napríklad chýbajúce pokyny alebo nepresnosti v receptoch, ktoré môžu spôsobiť zmätok počas varenia.

(na základe 112 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Obsah knihy:

John Currence, držiteľ ceny Jamesa Bearda, nie je len ďalším úspešným južanským šéfkuchárom, ale veľvyslancom Oxfordu v štáte Mississippi. Vo svojej prvej knihe sa delí o svoj drsný a fantastický štýl varenia prostredníctvom 130 chutných receptov, pestrých osobných príbehov, hudobných spojení a nádherných fotografií.

Šéfkuchár John Currence vás radšej udrie do úst svojimi fantastickými chuťami, než aby vás pichal do očí efektnou prezentáciou. Vo svojej prvej kuchárskej knihe vám Currence ponúka 130 receptov usporiadaných podľa 10 rôznych techník, ako sú napríklad varenie/varenie, dusenie, nakladanie/konzervárenské spracovanie, pečenie/varenie, mútenie/miešanie, solenie/údenie, pečenie/špenátovanie, a to je len niekoľko z nich. Johnova zábavná a milujúca osobnosť je prítomná v celej knihe s jeho osobnými príbehmi a históriou a jeho jedinečnými receptami na nakladané sladké zemiaky, celozrnnú horčicu Guinness, "Ramen" z hlbokého juhu so smaženým vajíčkom, králičie cacciatore, údenú endíviu, karfiol pečený na ohni a sendviče s kuchynskou zmrzlinou. Ku každému receptu je priradená pieseň a kompletný zoznam si môžete stiahnuť na stránke spotify.com. Viac ako 100 farebných fotografií v dokumentárnom štýle od fotografky Angie Mosier dopĺňa tento úžasný pohľad na Juh.

Kniha Pickles, Pigs, and Whiskey je zároveň neúctivým a vážnym pohľadom na južanské jedlo v súčasnosti. Johnovo dospievanie v New Orleans, čas strávený v záhrade jeho starých rodičov, skúsenosti zo života v západnej Európe a školské vzdelanie na východnom pobreží, to všetko je základom tohto zväzku receptov, ktorý odráža, kam sa uberá dnešná južanská kulinárska krajina. Táto kniha ilustruje, prečo je južanská kuchyňa konečne uznávaná ako hnacia sila v súčasnom americkom kulinárskom hnutí.