Pennsylvania Scrapple: Vychýrená história

Recenzie čitateľov

Kniha Scrapple, ktorej autorkou je Amy Straussová, predstavuje dobre preskúmaný a pútavý výskum obľúbenej pennsylvánskej raňajkovej špeciality. Čitatelia oceňujú históriu, recepty a osobné anekdoty týkajúce sa scrapple, hoci niektorí zaznamenali problémy s úpravou a obalom.

⬤ Dobre napísané a pútavé
⬤ informatívne o histórii a výrobe Scrapple
⬤ vtipné a zábavné
⬤ dobrá voľba na darček
⬤ pozitívne prijatie od nadšencov Scrapple
⬤ niektorí čitatelia si po prečítaní skúsili vyrobiť vlastný Scrapple.

⬤ V niektorých recenziách sa spomína potreba lepšej úpravy a pravopisu
⬤ jedna kniha prišla poškodená
⬤ niekoľkým čitateľom sa zdala chuť Scrapple nevábna.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Obsah knihy:

Škrabanec, ktorý je už stovky rokov základnou potravinou v stredoatlantických kuchyniach, je často prehliadaným kráľom raňajkového mäsa. Tento vedľajší produkt, ktorý vyvinuli nemeckí osadníci v Pensylvánii, vznikol pomaly, aby sa zabránilo plytvaniu pri každodennom mäsiarstve.

Bravčové odrezky sa dusili do mäkka, rozomleli ako klobása a zmiešali s pôvodným vývarom, kukuričnou a pohánkovou múkou. Chrumkavé pláty škrabancov slúžili regionálnym predkom ako výživa počas mrazivých zimných mesiacov a ťažko vydretej úrody.

Dnes spoločnosti ako Habbersett a Rapa stále vyrábajú škrabance, pretože nové generácie kuchárov vytvárajú zaujímavé spôsoby konzumácie tejto základnej potraviny. Pridajte sa k autorke Amy Straussovej, ktorá sleduje pálčivú históriu a kultúru obľúbenej ikony pennsylvánskych Holanďanov.