Pennsylvania Scrapple: A Delectable History (Chutná história)

Recenzie čitateľov

Kniha o scrapple pútavo približuje túto regionálnu špecialitu z Pensylvánie. Mnohí čitatelia oceňujú jej informatívny obsah zameraný na históriu, prísady a prípravu scrapple, zatiaľ čo niektorí ju považujú za zábavnú a dobre napísanú. Niekoľko recenzií však spomína problémy s úpravou a kvalitou, ako aj osobné chute, ktoré nie sú priaznivé pre Scrapple.

Informatívny a pútavý obsah, dobre napísané a preskúmané, zaujímavá história Scrapple, vhodné na darovanie, príjemné pre fanúšikov pennsylvánskej holandskej kultúry.

Mohla by sa použiť lepšia úprava a kontrola pravopisu, niektoré výtlačky prišli poškodené, osobný vkus sa môže líšiť (nie každý má rád Scrapple) a niektorí spomenuli opomenutia v súvislosti s rodinnými podnikmi.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pennsylvania Scrapple: A Delectable History

Obsah knihy:

Pridajte sa k autorke Amy Straussovej, ktorá sleduje pálčivú históriu a kultúru obľúbeného a trvalého ikonického pokrmu pennsylvánskych Holanďanov, scrapple.

Názov vám možno pripomína istú stolnú hru, ale scrapple je už stovky rokov základným jedlom v kuchyniach stredného Atlantiku, často prehliadaným kráľom raňajkového mäsa. Vyvinuli ho nemeckí osadníci v Pensylvánii a pripravoval sa zo zvyškov mäsa, ktoré sa odrezali pri dennom porážaní, aby sa zabránilo plytvaniu.

Odrezky bravčového mäsa sa dusili do mäkka, rozomleli sa ako klobása a zaliali vývarom, kukuričnou a pohánkovou múkou. Chrumkavé pláty scrapple slúžili Pennsylvancom počas mrazivých zimných mesiacov a krutých žatevných mesiacov a poskytovali im vysokoenergetické a chutné raňajky, ktoré si ľudia vychutnávajú aj dnes.