Patiho mexický stôl: Tajomstvá pravej mexickej domácej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Pati Jinichovej je oceňovaná za prístupné a pútavé recepty, ktoré odrážajú autentickú mexickú kuchyňu. Poskytuje množstvo tipov na varenie, techník a zaujímavých informácií o surovinách, vďaka čomu je cenným zdrojom informácií pre začínajúcich aj skúsených kuchárov. Niektorí recenzenti však vyjadrili želanie mať viac fotografií hotových jedál a niektoré recepty by mohli byť menej atraktívne pre tých, ktorí hľadajú konkrétne jedlá.

Kuchárska kniha obsahuje pútavé, prehľadné recepty, ktoré sú dobre usporiadané a obsahujú užitočné tipy a základné informácie o mexickej kuchyni. Mnohé recepty sú opísané ako chutné a vhodné na domáce varenie. Vďaka Patiinmu konverzačnému tónu je kniha prístupná a vyniknú z nej jej odborné znalosti mexickej kuchyne. Zahrnutie kuchárskych trikov a vysvetlení ingrediencií umocňuje zážitok z varenia.

Niektorí používatelia upozornili na nedostatok fotografií hotových jedál, ktoré by mohli pomôcť inšpirovať pri varení a poskytnúť vizuálne usmernenie. Niekoľko recenzentov uviedlo, že nie všetky recepty ich oslovili alebo zodpovedali tomu, čo hľadali, a niektoré recepty môžu byť o niečo zložitejšie ako tie, ktoré boli uvedené v jej televíznom programe.

(na základe 662 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Pati's Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking

Obsah knihy:

Pati Jinichová, moderátorka veľmi populárneho seriálu mexickej televízie PBS Pati's Mexican Table (Patiin mexický stôl) a, ako sama hovorí, "preťažená futbalová mama s tromi deťmi a výkonným mixérom", má svoje poslanie. Chce dokázať, že mexická domáca kuchyňa je rýchlejšia a oveľa jednoduchšia, ako si väčšina Američanov myslí.

Jej recepty sú prekvapujúce svojou jednoduchosťou a čerstvosťou, obsahujú produkty a obilniny. Najdôležitejšie je, že dokonale zapadajú do každodenného rodinného programu varenia a používajú len niekoľko surovín, z ktorých väčšinu už máte v špajzi. Mnohé z nich sú domáce špeciality, ktoré sa Pati naučila od svojej matky a babičky, niektoré sú kreatívnymi obmenami klasiky, zatiaľ čo iné nie sú mimo Mexika príliš známe.

Jedlá ako kura la Trash (je vynikajúce ), jedlo z jedného hrnca, ktoré Pati získala od kuchára mexickej reštaurácie; mexické mäsové guľky s mätou a čipotle; sladký a slaný losos; a cestoviny na mexický spôsob môžu oživiť váš každodenný repertoár. Nájdete tu veľa vegetariánskych jedál, od klasickej avokádovej polievky, cez rozvedené vajcia (s červenou a zelenou salsou) až po huby a syrové quesadillas na spôsob Oaxaca.

Vaši priatelia a rodina si určite pochutnajú na šaláte z paradajok a mozarelly s nakladaným čili vinaigrette, krabích koláčikoch s Jalape o Aioli a kuracom mäse Tinga (môžete použiť kuracie mäso z roštu), ktoré je chutnou náplňou do tortas a tostadas. Pati sa tiež delí o zaujímavé jedlá na sviatky a iné špeciálne príležitosti, vrátane mexického moriaka na Deň vďakyvzdania s plnkou Chorizo, pekanovými orechmi, jablkami a kukuričným chlebom; špirálovito krájanej hovädzej sviečkovice a červeného Pozole ("mexická párty v miske"), ktoré podávala v deň svojej svadby. Dezerty ako Triple Orange Mexican Wedding Cookies, Scribble Cookies (sendvičové cookies plnené čokoládou) a malé Apricot-Lime Glazed Mini Pound Cakes sú sofistikované a zároveň jednoduché na prípravu.