Omega-3 Fatty Acids: Keys to Nutritional Health
Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA), ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v ľudskej strave a fyziológii. Rozdeľujú sa na tri typy, medzi ktoré patrí kyselina α-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA).
Hlavným zdrojom omega-3 mastných kyselín sú morské riasy a fytoplanktón. Vlašské orechy, jedlé semená a ľanové semená sú bežnými zdrojmi rastlinných olejov obsahujúcich ALA, zatiaľ čo EPA a DHA sa nachádzajú v rybách a rybom tuku. DHA sa považuje za najdôležitejšiu omega-3 mastnú kyselinu v tele, pretože je hlavnou štrukturálnou zložkou mozgu, sietnice a iných častí tela.
Pre tehotné a dojčiace ženy je nevyhnutné, aby prijímali dostatok DHA, pretože môže ovplyvniť zdravie a kognitívne schopnosti dieťaťa. Táto kniha obsahuje niekoľko prelomových štúdií o výživovom význame omega-3 mastných kyselín.
Je kolektívnym príspevkom renomovanej skupiny medzinárodných odborníkov. Tým, ktorí hľadajú informácie na prehĺbenie svojich vedomostí, táto kniha výrazne pomôže.
