Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 56 hlasoch.
Okra: A Savor the South Cookbook
Vášniví milovníci okra túžia po tejto jasne zelenej zelenine, ktorá miluje teplo, či už je vyprážaná, grilovaná, dusená, pečená, varená, brojlerovaná, nakladaná, surová, vcelku, nakrájaná na plátky alebo na rezance.
Virginia Willisová v knihe Okra poskytuje "kľúč, ktorý odomkne dvere túžby po okra" tak závislým na okra, ako aj nováčikom, ktorí si ju obľúbili. Okra, ktorá dosahuje výšku osem stôp a má nádherné maslovožlté kvety, ktoré dozrievajú do charakteristických strukov plných semien, je už dlho spojená s jedlom na americkom Juhu.
Ako však ukazuje Willis, okra je tiež dôležitou zložkou v kuchyniach v Afrike, Ázii a Latinskej Amerike. V knihe Okra nájdete tipy na záhradkárstvo, diskusiu o dedičných odrodách a odborné pokyny na varenie (vrátane zoznamu "desiatich najlepších tipov na ničenie slizov") a brilantne predstaví päťdesiat chutných receptov: dvadsaťšesť južanských jedál, od južanskej vyprážanej okry až po gumbo z morských plodov na pobreží Mexického zálivu, a dvadsaťštyri autentických svetových jedál, od marockého jahňacieho a okrového taginu s konzervovanými citrónmi až po kubánske bravčové mäso so žltou ryžou, okrou a olejom Annatto.