Nový stredomorský židovský stôl: Nová židovská kuchyňa: recepty zo starého sveta pre modernú domácnosť

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Joyce Goldsteinovej je vysoko oceňovaná pre svoje autentické a rozmanité recepty, ktoré odrážajú stredomorskú a sefardskú židovskú kuchyňu. Recenzenti ju považujú za informatívnu a dobre preskúmanú, plnú zaujímavých historických súvislostí. Mnohí kritici však poukazujú na absenciu fotografií a ťažkosti pri čítaní textu kvôli zlému výberu písma.

⬤ Autentické a rozmanité recepty
⬤ informatívny historický kontext
⬤ dobre napísané a dôkladne preskúmané
⬤ plné zaujímavých receptov
⬤ prehľadné návody
⬤ skvelé na rozšírenie kuchárskeho repertoáru.

⬤ Chýbajú fotografie jedál
⬤ text sa ťažko číta kvôli zlému výberu písma
⬤ niektorým sa zdá príliš heslovitý a suchý.

(na základe 17 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The New Mediterranean Jewish Table: Old World Recipes for the Modern Home

Obsah knihy:

Obyvatelia židovskej diaspóry už tisíce rokov prenášajú svoje kulinárske tradície a kóšer zákony do celého sveta. V Spojených štátoch je výsledkom predovšetkým aškenázsky stôl s polievkou z macesov a knišu, bôčikom a rybou gefilte.

Joyce Goldsteinová však teraz tento jedálny lístok rozširuje o vyčerpávajúcu zbierku viac ako štyristo receptov z kuchýň troch stredomorských židovských kultúr: sefardskej, maghrebskej a mizrahijskej. Nový stredomorský židovský stôl je autoritatívnym sprievodcom židovskou domácou kuchyňou zo severnej Afriky, Talianska, Grécka, Turecka, Španielska, Portugalska a Blízkeho východu. Je to pokladnica plná živých sezónnych receptov - klasických aj aktualizovaných -, ktoré zahŕňajú čerstvé ovocie a zeleninu, obilniny a strukoviny, malé porcie mäsa, hydiny a rýb a zdravú zmes byliniek a korenín.

Je to aj príbeh o tom, ako židovskí kuchári úspešne preniesli do svojich kuchýň miestne prísady, techniky a tradície svojej novej vlasti. Týmto pestrým a príťažlivým výberom stredomorských židovských receptov Joyce Goldsteinová sľubuje, že bude inšpirovať nové generácie židovských aj nežidovských domácich kuchárov jedlami na každodenné stolovanie a sviatočné oslavy.