Nové južanské varenie

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Nathalie Dupreeovej je dobre prijímaná pre svoje prístupné recepty a južanský šarm, hoci niektorí kritici spochybňujú jej autentickosť a niektoré výsledky receptov.

Kniha obsahuje dobré, ľahko pripraviteľné recepty, ktoré využívajú bežné suroviny. Mnohí čitatelia si obľúbili aktualizované spôsoby prípravy tradičných južanských jedál a cítia spojenie s osobnosťou Dupreeovej. Konkrétne recepty, ako napríklad letný squash casserole a banánový puding, sú vyzdvihované ako obľúbené.

Niektorí používatelia považujú verziu pre Kindle za ťažko ovládateľnú. Niekoľko kritikov spochybňuje Dupreeho južanskú autenticitu a vyjadruje nespokojnosť s úspešnosťou niektorých receptov, pričom uvádzajú nekonzistentné výsledky.

(na základe 12 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

New Southern Cooking

Obsah knihy:

V tejto zbierke, ktorú musíte mať, sa prezentuje kuchárske umenie, dar učenia a uvoľnený, sebavedomý tón, ktorý tak dobre pozná nadšené publikum Nathalie Dupreeovej v celej krajine. Obsahuje mnohé z jedál pripravených v relácii New Southern Cooking with Nathalie Dupree (päťdesiatpäťdielny televízny seriál, ktorý sa vysielal na PBS, Learning Channel a Star TV) a mnoho ďalších: jedlá jednoduché aj zložité, jedlá na všedný deň alebo hostinu s viacerými chodmi, jedlá ako nadčasové, krehké, v ústach sa rozplývajúce sušienky alebo lákavá grilovaná kačica s muškátovou omáčkou.

Všetky staré chute a textúry nájdete v takých klasických pochúťkach, ako je hrášok s čiernymi očami, vyprážané kurča s najchrumkavejšou oblohou, vidiecka šunka a broskyňový koláč. Nájdete tu aj novú ľahkosť a kombinácie chutí, ktoré charakterizujú dnešnú inovatívnu južanskú kuchyňu - vyjadrené v takých receptoch, ako sú akadské krevety s korením (pripravené pikantne s tými správnymi dotykmi bazalky, cesnaku, oregana a kajenského korenia), kuracie prsia s vyprážanými arašidmi a kapustou a grilované na ohni s pekanovými orieškami.

Nathalie Dupree nám ukáže, ako do jedál dostať južanskú auru pohodlia a príjemného prostredia. Čerpá z mnohých kuchýň, rustikálnych i elegantných, ktoré od počiatku zásadne ovplyvnili južanskú kuchyňu - vrátane anglickej, francúzskej, africkej, španielskej a západoindickej. Nathalie poskytla úžasne široký výber južanských receptov, ktoré sú pozoruhodné svojou jednoduchosťou prípravy a dokonale prispôsobené tempu nášho dnešného života.

Či už varíte pre hostí alebo pre domácich, plánujete grilovanie na záhrade (len receptov na grilovanie je dvadsaťdva ) alebo veľkú slávnostnú párty, nájdete tu bohatú zásobu neodolateľných receptov, ktoré sprevádzajú pôvabné ilustrácie Karen Barbourovej.