Hodnotenie:
Kniha „New England Open House Cookbook“ od Sarah Leah Chaseovej je veľmi chválená za nádhernú zbierku receptov, ktoré spájajú súčasnú a tradičnú kuchyňu Nového Anglicka, vrátane anekdot, ktoré obohacujú zážitok z čítania. Bola však kritizovaná za chýbajúci index alebo zoznam receptov a niektorí používatelia poznamenali, že niektoré ingrediencie môže byť náročné nájsť mimo Nového Anglicka.
Výhody:⬤ Ponúka množstvo chutných, domácich a uskutočniteľných receptov vhodných na rôzne príležitosti.
⬤ Obsahuje zaujímavé anekdoty a históriu receptov.
⬤ Recepty sú opísané ako živé, chutné a dobre odskúšané.
⬤ Pútavý štýl písania, ktorý umocňuje zážitok z kuchárskej knihy.
⬤ Mnohí recenzenti vyjadrujú veľké uznanie predchádzajúcim kuchárskym knihám autora a túto považujú za dôstojný doplnok.
⬤ V digitálnej verzii chýba index alebo zoznam receptov, čo sťažuje orientáciu.
⬤ Niektoré recepty si môžu vyžadovať špeciálne prísady, ktoré je ťažké nájsť mimo Nového Anglicka.
⬤ Obmedzený počet fotografií jedál, čo môže byť nevýhodou pre zrakovo postihnutých.
⬤ Niekoľko recenzentov uviedlo, že nemusí vyhovovať tým, ktorí hľadajú tradičnejšie, „staromódne“ recepty z Nového Anglicka.
(na základe 70 čitateľských recenzií)
New England Open-House Cookbook: 300 Recipes Inspired by the Bounty of New England
"Už desaťročia zbožňujem kuchárske knihy Sarah Chaseovej Toto je presne to, čo chcete variť doma - chutné, sýte, zemité jedlo, ktoré si vaši priatelia a rodina zamilujú."
-- Ina Gartenová, kuchárske knihy a televízia Barefoot Contessa.
Od rodáčky z Nového Anglicka prichádza kniha, ktorá oplýva všetkými chuťami a textúrami tohto milovaného regiónu. Sarah Leah Chaseová je kuchárka, učiteľka varenia a plodná spisovateľka, ktorej knihy - vrátane kuchárskej knihy The Silver Palate Good Times Cookbook (ako spoluautorka) a Nantucket Open-House Cookbook - majú viac ako 3. 4 milióny výtlačkov. V knihe New England Open-House Cookbook čerpá zo svojich spomienok na vyrastanie v Connecticute a Maine.
Jej skúsenosti s pobytom a varením na Cape Cod.
A zo svojich rozsiahlych ciest za farmármi, rybármi a kuchármi. Výsledkom je rozsiahla kuchárska kniha pre každého, kto lyžoval na horách Vermontu, plavil sa pri pobreží Maine, kopal mušle na Cape Cod alebo si to len želá. Odráža bohaté ingrediencie a recepty Nového Anglicka, podávané v sugestívnej próze, nádherných plnofarebných fotografiách a 300 chutných receptoch.
Sú tu zastúpené všetky klasické jedlá Nového Anglicka vrátane množstva polievok a dusených pokrmov z mäkkýšov a celej kapitoly venovanej homárom. Od raňajok (Debbie's Blue Ribbon Maine Muffins) cez rozkošné predjedlá a chuťovky (Tiny Tumbled Tomatoes, Oysters "Clark Rockefeller") až po hlavné jedlá pre každé ročné obdobie a príležitosť: Pečené modré ryby s novými zemiakmi a letné rebierka s rozmarínom, citrónom a cesnakom. Navyše: dokonalé recepty na piknik, prílohy z fariem a chutné dezerty.
