Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 6 hlasoch.
Unelaborated Products: Definition and Classification
Komplexná analýza surovín, ktoré tvoria základ všetkých kuchýň, z nadácie elBullifoundation Ferrana Adriho Táto prísna encyklopedická publikácia, ktorú zostavili odborníci z nadácie elBullifoundation legendárneho šéfkuchára Ferrana Adriho, je hlbokým ponorom do nespracovaných a tepelne neupravených kulinárskych produktov, v ktorom sa jednoduchým a praktickým spôsobom skúma, prečo je ich identifikácia, klasifikácia a kategorizácia užitočná.
Táto cenná príručka, ktorá sa riadi jedinečnou metodikou "Sapiens" a nadväzuje na knihy What is Cooking a The Origins of Cooking, nanovo definuje spôsob, akým sa pozeráme na to, čo jeme, a ako to pripravujeme.
