Nebojácny pekár: Nebojácna bezstarostnosť: Jednoduché tajomstvá pečenia ako od profesionála

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu Nebojácna pekárka od Erin Jean McDowellovej sú prevažne pozitívne a chvália nápadité recepty, jasné pokyny a užitočné tipy. Čitatelia oceňujú priateľský a informatívny tón autorky, pričom si všímajú, že autorka vyučuje vedecké poznatky o pečení, čo umocňuje zážitok z pečenia. Väčšina recenzentov je nadšená kreatívnymi obmenami klasických receptov, niektorí však spomínajú drobné problémy, ako napríklad absenciu fotografií pri každom recepte a niektoré redakčné chyby.

Poučné a informatívne, kreatívne a vynaliezavé recepty, prehľadné a užívateľsky prívetivé usporiadanie, krásne fotografie, užitočné tipy a vysvetlenia v celom texte, vhodné pre všetky úrovne pečenia, zvyšuje znalosti o pečení a sebadôveru.

Nie každý recept má fotografiu, niektoré drobné chyby v úprave a rozložení, želanie väčšej prehľadnosti pri niektorých špecifikáciách ingrediencií.

(na základe 125 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro

Obsah knihy:

Jedna z najobľúbenejších publicistiek Food52 a autorka bestsellerov New York Times, špičková stylistka potravín Erin Jeanne McDowellová, sa delí o svoje tajomstvá pečenia a vedu, ktorá sa za nimi skrýva

Keď ľudia vidia, ako Erin McDowellová zamrazí dokonalú vrstvenú tortu, upletie mriežkovaný koláčový korpus alebo vytiahne z rúry bohatý bochník briošky, často sa správajú, akoby robila kulinárske kúzla. "Nie som pekárka," hovoria jej. V skutočnosti však odborné pečenie vôbec nie je nedosiahnuteľné a ani také nepružné, ako sa väčšina ľudí domnieva. Kľúčom k slobode je pochopiť princípy vzájomného pôsobenia ingrediencií a fungovania klasických postupov. Po zvládnutí týchto konceptov možno obľúbené recepty takmer donekonečna meniť a prispôsobovať.

McDowell sa s istotou vyplývajúcou z dlhoročných skúseností delí o zasvätené tipy a techniky, vďaka ktorým budú dezerty chutiť rovnako dobre, ako vyzerajú. Táto vzrušujúca, starostlivo zostavená zbierka s receptami od kakaových sušienok bez múky a popovers s jahodovou náplňou (ľahké), cez jablkový koláč a čierny spodný cr me br l e (stredne ťažké) až po sošný vrstvený koláč korunovaný karamelizovaným popcornom (ťažké) a s poznámkami "Prečo to funguje", "Tipy profesionálov" a vedľajšími poznámkami ku každému receptu zaujme začínajúcich aj skúsených pekárov.