Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka rozmanitú zbierku receptov na južanské grilovanie, najmä so zameraním na bravčové pliecko, spolu s prílohami a dezertmi. Mnohým čitateľom sa páčil príbehový aspekt a historický pohľad na kultúru grilovania, pričom si pochvaľovali aj podrobné recepty a živé fotografie. Niektorí recenzenti však považovali niektoré recepty za nedostatočné alebo za sklamanie a niektorí mali pocit, že kniha neprináša odborné znalosti alebo zasvätené poznatky, ktoré naznačuje jej názov.
Výhody:⬤ Rôzne recepty na chutné bravčové zadky a prílohy.
⬤ Pútavé rozprávanie príbehov a pohľad na kultúru južanského grilovania.
⬤ Krásne fotografie, ktoré robia jedlo príťažlivým.
⬤ Dobré pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov.
⬤ Praktické metódy prípravy, najmä pre grily na pelety a údiarne.
Nevýhody:⬤ Niektoré recepty boli sklamaním alebo nezodpovedali očakávaniam.
⬤ Obmedzené zameranie na iné kusy mäsa ako bravčové pliecko.
⬤ Niekoľko receptov obsahovalo netradičné alebo problematické prísady.
⬤ Niektorí čitatelia považovali autorove osobné anekdoty za prehnané alebo nepríjemné.
⬤ Chýba hĺbka tipov a trikov, ktorá sa od titulu s názvom „tajomstvá“ očakáva.
(na základe 184 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The South's Best Butts: Pitmaster Secrets for Southern Barbecue Perfection
Obsah knihy:
2018 NBBQA Awards of Excellence Winner V knihe "The South's Best Butts" spisovateľ o jedle a južanský gentleman Matt Moore rozháňa oblaky dymu, aby milovníkom grilovania umožnil nahliadnuť do kuchýň a udiarní hŕstky najuznávanejších majstrov grilovacieho pásma.
Odhaľuje ich osvedčené techniky, ktoré získali počas hodín, dní a rokov práce pri ohni a ražni, aby zo skromného prasaťa - základu južanského grilovania - vyčarili rozplývajúcu sa dokonalosť. Matt viac ako knihu receptov skúma, ako sa kombinácia mäsa, spôsobu varenia a omáčky líši od miesta k miestu v závislosti od histórie a kultúry, podnebia, dostupných surovín a dreva a vždy prísne strážených, odovzdávaných tajomstiev, ktoré sa dodržiavajú ako sväté písmo. Keďže na juhu nie je žiadny mäsový tanier kompletný bez "všetkých príloh" na doplnenie jedla, Matt si vyberá recepty z každého podniku, ktorý navštívi.
Jedno je isté... táto kniha zmení váš spôsob varenia, údenia, grilovania a jedenia, ale varujeme vás: Môže sa stať, že pri tom utrpí váš vlastný zadok.
