Pickling: The Complete Guide to Pickling and Fermenting With Easy Recipes (How to Make and Can Pickled Eggs With a Variety of Re
Nakladanie je najlepším a najchutnejším spôsobom konzervovania potravín, preto nie je prekvapujúce, prečo je na celom svete také obľúbené. Nakladanie nielenže pomáha uchovávať čerstvé produkty, ale je to aj spôsob, ako vytvárať lákavé prílohy a koreniny, ktoré dodávajú na stôl nekonečné množstvo živých chutí, a fermentované potraviny poskytujú úžasné výhody pre zdravie čriev a posilnenie imunity vďaka probiotickým baktériám vytvoreným počas procesu fermentácie.
V tomto prehľadnom sprievodcovi nakladaním a kvasením pre začiatočníkov si každý nájde niečo pre seba - od klasických kôprových uhoriek až po kyslú kapustu, kimči, salsy, omáčky, pochutiny, nakladané mäso, ryby a vajcia, ako aj fermentované a alkoholické nápoje. Táto kniha vám pomôže získať čo najviac z produktov, či už si ich pestujete sami, alebo ich kupujete v supermarkete či na farmárskom trhu, a to vďaka návodom krok za krokom a užitočným radám pre začiatočníkov. Dozviete sa všetky zásady „dos“ a „don't“ pri výrobe domácich nakladaných a kvasených plodín, ako aj množstvo chutných a ľahko realizovateľných receptov.
V tejto knihe sú opísané všetky druhy uhoriek, ktoré sa dajú konzervovať v horúcom vodnom kúpeli, v chladničke a tiež uhorky fermentované v mliečnom kvasení, spolu s vynikajúcimi a chutnými receptami pre každú z nich. Táto kniha zachováva tradičné postupy, ale zároveň trochu posúva hranice a prináša niekoľko sviežich chutí nakladania. Je to ideálny východiskový bod pre vaše domáce nakladanie. Odložte kupované uhorky z obchodu a pustite sa do výroby vlastných, jednoduchých a zdravých.
