Moja ázijská kuchyňa: Nudle, knedle, šalát, sushi, Wok, Bao

Recenzie čitateľov

Kniha Moja ázijská kuchyňa od Jennifer Joyceovej je chválená pre svoj krásny dizajn, pútavé fotografie a zrozumiteľné, prístupné recepty, ktoré sú vhodné pre kuchárov rôznych úrovní. Ponúka zmes tradičných ázijských receptov s modernými obmenami a podporuje radosť z kultúrnej rozmanitosti prostredníctvom jedla. Niektorí používatelia však zaznamenali obavy týkajúce sa autorovho neázijského pôvodu ako potenciálneho problému v kontexte autenticity.

⬤ Krásny dizajn a pútavé fotografie
⬤ jasné a jednoduché recepty
⬤ prístupné pre kuchárov všetkých úrovní zručností
⬤ nabáda k objavovaniu rozmanitých kuchýň
⬤ ponúka tradičné recepty s modernými obmenami
⬤ obsahuje užitočné pokyny na zaobchádzanie so surovinami, ako je tofu.

Obavy z autorovho neázijského pôvodu a jeho vplyvu na kultúrnu autenticitu; niektorí môžu mať pocit, že názov by kvôli tomu mohol vzbudiť obočie.

(na základe 3 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Obsah knihy:

Vytvorte a ochutnajte klasické ázijské jedlá, ktoré poznáte a milujete, objavte nové obľúbené jedlá a zabavte sa pri moderných úpravách plných ázijskej chuti.

Kniha Moja ázijská kuchyňa, ktorá zahŕňa tradície jedál Japonska, Číny, Vietnamu, Taiwanu, Kórey a Malajzie, vás vybaví vedomosťami o varení, ktoré potrebujete na to, aby ste mohli lepšie pochopiť svoje chute a zvládnuť svoje obľúbené jedlá doma. Namiesto zoskupenia receptov podľa krajín ich autorka Jennifer Joyce usporiadala podľa štýlu jedál:

⬤ Pikantné miešané jedlá z woku, vrátane pikantných tamarindových kreviet a thajského kurčaťa s kešu orieškami a omáčkou z čili džemu.

⬤ Upokojujúce polievky, vrátane taiwanskej hovädzej polievky s rezancami a polievky s kimči a tofu.

⬤ Bao, knedličky a wontony vrátane duseného bravčového brucha s jarnou cibuľkou a drvenými arašidmi Bao, kuracieho mäsa a Shiitake Gyoza s citrónovou omáčkou Miso a thajských knedličiek Shumai.

⬤ Zdravé šaláty, ako napríklad Chrumkavá korenená tofu zeleninová miska s Ponzu dresingom a Jablkový šalát s Miso javorovým dresingom.

⬤ Áziou inšpirované dezerty vrátane Devil's Food Cake s Matcha Icing a Chili Chocolate Nut Bark s kokosom.

⬤ A ďalšie!

Recepty sú zjednodušené a v prípade potreby obsahujú skratky, ale nie na úkor chuti. V knihe nájdete aj nákresy a návody, ktoré vám pomôžu zvládnuť náročné úlohy, ako napríklad skladanie vlastných knedlí, dosiahnutie dokonalej techniky grilovania alebo prispôsobenie ramen a donabe horúcich hrncov.

Moja ázijská kuchyňa je dobrodružstvom v oslnivej rozmanitosti modernej ázijskej kuchyne, od Grilovaný baklažán so sladkou sójovou a limetkovou omáčkou a Bravčové špízy s glazúrou z palmového cukru a jaew až po Kuracie mäso Adobo a Rebierka s glazúrou Miso.