Moja ázijská kuchyňa: Knedlíčky: Bao * Šalát * Rezance * Kari * Sushi * Knedlíčky

Recenzie čitateľov

Kniha „Moja ázijská kuchyňa“ od Jennifer Joyce dostáva prevažne pozitívne ohlasy pre svoje jednoduché recepty, krásne ilustrácie a pôsobivé chute. Čitatelia oceňujú rozmanitosť jedál a užitočné návody, ktoré sprístupňujú ázijskú kuchyňu. Existuje však niekoľko kritických pripomienok týkajúcich sa rozmanitosti receptov, pričom niektorí majú pocit, že v porovnaní s autentickým pouličným jedlom je nedostatočná.

Jednoduché recepty

Krásne ilustrácie a fotografie

(na základe 27 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Obsah knihy:

Nie je to tak dávno, čo bola ázijská kuchyňa pre mnohých západných kuchárov cudzia a jej zvládnutie bolo frustrujúce, pretože ingrediencie bolo veľmi ťažké získať. V posledných desaťročiach sa však vďaka medzinárodnému cestovaniu, obrovskému nárastu počtu ázijských reštaurácií a príchodu sociálnych médií vyučili a povzbudili odvážnejší domáci kuchári.

Moja ázijská kuchyňa oslavuje klasiku, ktorú poznáte a milujete, ukazuje vám neobjavené a obsahuje nové moderné recepty, ako napríklad zdravé šaláty chrumkavá korenená tofu zeleninová misa s ponzu dresingom a dezerty inšpirované Áziou v podobe diabolský koláč s matcha polevou a čili čokoládová orechová kôra s kokosom Namiesto zoskupenia receptov podľa krajín ich Jennifer usporiadala podľa štýlu jedál. Ak túžite po pikantnom vyprážaní, pozrite si kapitolu Into the Wok a pripravte si pikantné tamarindové krevety alebo thajské kuracie mäso s kešu orieškami a omáčkou z čili džemu. Ak túžite po upokojujúcej polievke, ponorte sa do kapitoly Boiled & Bubbling a nasýťte svoje chuťové poháriky Jenniferinou Taiwanská hovädzia polievka s rezancami alebo Polievka s kimči a tofu. Máte chuť na bao, knedličky a wontony? Pozrite si Jenniferinu kapitolu Knedle a žemle, ktorá je plná lákavých receptov, ako napríklad dusený bravčový bôčik s jarnou cibuľkou a drvenými arašidmi bao, kuracie mäso a shiitake gyoza s citrónovou omáčkou miso a thajské knedličky shumai. Recepty sú zjednodušené a v prípade potreby obsahujú skratky, ale nie na úkor obetovania chuti. V celej knihe nájdete dokonca aj nákresy a návody, ktoré vám pomôžu zvládnuť náročné úlohy, ako je napríklad skladanie vlastných knedlí, dosiahnutie dokonalej techniky grilovania alebo prispôsobenie ramenu a horúcich hrncov donabe.

Cieľom knihy Moja ázijská kuchyňa je poskytnúť vám vedomosti o varení, ktoré potrebujete na to, aby ste lepšie spoznali chute a zvládli svoje obľúbené domáce jedlá. Moja ázijská kuchyňa je dobrodružstvom v oslnivej rozmanitosti modernej ázijskej kuchyne - od grilovaný baklažán so sladkou sójovou a limetkovou zálievkou a bravčové špízy s glazúrou z palmového cukru a jaew až po kura adobo a rebierka s miso glazúrou.