Miliardový hamburger: Preteky veľkých technológií o budúcnosť potravín

Recenzie čitateľov

Recenzie knihy „Billion Dollar Burger“ sú zmiešané, niektorí chvália jej poznatky o bunkovom mäsovom priemysle a iní kritizujú jej nedostatočnú hĺbku a vnímanú zaujatosť. Celkovo sa zdá, že ide o pútavé čítanie pre tých, ktorí sa zaujímajú o udržateľné alternatívy mäsa, hoci nemusí uspokojiť čitateľov, ktorí hľadajú dôkladný alebo vyvážený prieskum tejto témy.

Kniha poskytuje solídny prehľad o bunkovom mäsovom priemysle, pričom zložité vedecké poznatky rozoberá do zrozumiteľných termínov. Obsahuje pútavé anekdoty a príjemný štýl rozprávania. Recenzenti sa zmienili o tom, že kniha otvára oči, pokiaľ ide o dôsledky pre budúcu spotrebu mäsa, a predstavuje pohľad na toto odvetvie a jeho kľúčových hráčov. Okrem toho ju považujú za dobrý východiskový bod pre čitateľov, ktorí sa s touto témou ešte len zoznamujú.

Kritici tvrdia, že knihe chýba hĺbka a štruktúra a pôsobí skôr ako propagačné dielo spoločnosti JUST a jej zakladateľa Josha Tetricka. Niektorí ju považujú za neobjektívnu, odmietajúcu alternatívne názory a postrádajúcu dôsledný výskum. Uvádza sa tiež, že podrobné vedecké poznatky o mäse na báze buniek nie sú dostatočne preskúmané a rozprávanie môže byť miestami rozvláčne alebo zmätočné.

(na základe 14 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Billion Dollar Burger: Inside Big Tech's Race for the Future of Food

Obsah knihy:

Strhujúci príbeh podnikateľov a odpadlíkov, ktorí bojujú za to, aby sa na svete objavilo laboratórne vypestované mäso.

Mäsový priemysel v hodnote bilióna dolárov je jednou z najväčších hrozieb pre životné prostredie; znečisťuje ho viac ako všetky svetové autá poháňané fosílnymi palivami. Globálne živočíšne poľnohospodárstvo je zodpovedné za odlesňovanie, eróziu pôdy a viac emisií ako letecká doprava, papierne a ťažba uhlia dohromady. Samozrejme, závisí aj od porážky viac ako 60 miliárd zvierat ročne, pričom toto číslo sa len zvyšuje s rastúcim apetítom po mäse na celom svete. Skupina lekárov, vedcov, aktivistov a podnikateľov sa však usiluje ukončiť živočíšnu výrobu, ako ju poznáme, a dúfa, že sa im splní sen o výrobe mäsa bez toho, aby museli zabiť zviera. V laboratóriách spoločností v Silicon Valley, na holandských univerzitách a v izraelských startupoch vizionári pestujú hamburgery a steaky z mikroskopických živočíšnych buniek a vymýšľajú systémy, ktoré by to umožnili vo veľkom meradle - aby sme mohli nakŕmiť svet bez zabíjania a devastácie životného prostredia. Kniha Billion Dollar Burger čerpá z exkluzívneho a bezprecedentného prístupu k hlavným aktérom, od polarizujúceho aktivistu, ktorý sa stal technologickým riaditeľom, Josha Tetricka, až po lobistov a regulačné orgány na oboch stranách problému.

V stávke je mimoriadne veľa: mäso z bunkových kultúr je najlepšou nádejou pre udržateľnú produkciu potravín, kľúčom k boju proti klimatickým zmenám, zlatou baňou pre spoločnosti, ktoré ho vyrábajú, a existenčnou hrozbou pre poľnohospodárov a baliarne mäsa, ktoré dnes vyrábajú naše mäso. Sme pripravení?