Massimo Bottura: Nikdy never chudému talianskemu šéfkuchárovi

Recenzie čitateľov

V recenziách sa zdôrazňuje obdiv k tvorivosti Massima Botturu, ale aj problémy súvisiace s praktickosťou jeho receptov. Mnohí oceňujú filozofický prístup knihy a krásnu prezentáciu jedál, zatiaľ čo iní kritizujú knihu za to, že je viac zbierkou fotografií ako praktickou kuchárskou knihou.

Kniha ponúka úžasné príbehy a inšpiráciu spolu s krásnymi fotografiami. Poskytuje jedinečný pohľad na tvorivý proces, ktorý sa skrýva za každým jedlom, čo mnohí čitatelia považujú za pútavé a obohacujúce. Recepty sa opisujú ako nápadité a umelecké, čo osloví tých, ktorí chcú spoznať gurmánsku taliansku kuchyňu.

Mnohí čitatelia považujú recepty za príliš komplikované, často si vyžadujú špecializované vybavenie a ťažko dostupné suroviny. Niektorí kritici považujú knihu skôr za umelecký počin než za praktickú kuchársku knihu, pričom podrobnosti o receptoch sú odsunuté na zadnú stranu malým písmom. Sklamanie vyvoláva aj nedostatok jednoduchých a prístupných receptov pre bežných domácich kuchárov.

(na základe 135 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Massimo Bottura: Never Trust a Skinny Italian Chef

Obsah knihy:

Nikdy neverte vychudnutému talianskemu kuchárovi je poctou reštaurácii Osteria Francescana, ktorá získala tri michelinské hviezdy, a dvadsaťpäťročnej kariére jej šéfkuchára Massima Botturu, "Jimiho Hendrixa medzi talianskymi kuchármi".

V roku 2016 bola v súťaži S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants Awards vyhlásená za najlepšiu reštauráciu sveta.

Osteria Francescana je najslávnejšou talianskou reštauráciou. V reštaurácii Osteria Francescana sa šéfkuchár Massimo Bottura (ako sa uvádza v relácii Chef's Table na Netflixe ) inšpiruje súčasným umením a vytvára vysoko inovatívne jedlá, ktoré sa pohrávajú s talianskymi kulinárskymi tradíciami. Kniha Never Trust a Skinny Italian Chef je poctou Bottúrovej dvadsaťpäťročnej kariére a vývoju Osterie Francescana.

Kniha je rozdelená do štyroch kapitol, z ktorých každá sa zaoberá iným obdobím, a obsahuje 50 receptov a sprievodné texty vysvetľujúce Bottúrovu inšpiráciu, ingrediencie a techniky. Kniha Never Trust a Skinny Italian Chef je ilustrovaná fotografiami Stefana Grazianiho a Carla Benvenuta a je prvou knihou od Botturu - vedúcej osobnosti modernej talianskej gastronómie.