Mäsiarstvo hydiny, králikov, jahniat, kôz a bravčového mäsa: Vtáčie a bravčové mäso: komplexný fotografický sprievodca humánnou porážkou a jatočným spracovaním

Recenzie čitateľov

Kniha je komplexnou príručkou o humánnom spracovaní rôznych hospodárskych zvierat, ktorá je určená začiatočníkom aj skúseným spracovateľom. Obsahuje podrobné kroky, nástroje a fotografie na porážku a skladovanie mäsa, vďaka čomu je neoceniteľným zdrojom informácií pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o porážku a prípravu mäsa na farme.

⬤ Mimoriadne podrobná, s jasnými a kvalitnými fotografiami
⬤ zahŕňa humánne metódy likvidácie zvierat
⬤ dôkladné vysvetlenie procesov porážky
⬤ vhodná pre začiatočníkov aj skúsených spracovateľov
⬤ obsahuje informácie o biológii a chémii mäsa
⬤ vynikajúci zdroj informácií pre chovateľov a tých, ktorí sa chcú naučiť niečo o spracovaní zvierat.

⬤ Nie je vhodná pre tých, ktorí sú hákliví alebo citliví na grafický obsah
⬤ chýbajú konkrétne schémy pre miesta žliaz
⬤ niektorí používatelia mali pocit, že kniha si vyžaduje viacero prečítaní na úplné pochopenie.

(na základe 339 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Obsah knihy:

S touto ocenenou príručkou môžete bezpečne a humánne zabíjať a porážať vlastné zvieratá.

Adam Danforth vám ukáže všetko, čo potrebujete vedieť pri porážaní hydiny, králikov, jahniat, kôz a bravčového mäsa, a poskytne vám podrobné fotografie každého kroku tohto procesu. Naučíte sa, ako vytvoriť správne podmienky na porážku, rozložiť mäso a pripraviť chutné kusy mäsa.

Danforth zdôrazňuje správnu bezpečnosť potravín za každých okolností a poskytuje odborné rady o potrebných nástrojoch a užitočné tipy o zmrazovaní a balení. Vychutnajte si lahodné uspokojenie, ktoré prináša vlastná výroba mäsa.