Lovcov sprievodca mäsiarstvom, údením a konzervovaním divej zveri a rýb

Recenzie čitateľov

Táto kniha je medzi čitateľmi vysoko cenená pre svoje komplexné informácie o mäsiarstve, varení a starostlivosti o rôzne druhy zveri. Obsahuje podrobné návody, farebné fotografie a je vhodná pre začínajúcich aj pokročilých poľovníkov. Niektorí čitatelia však vyjadrili obavy, že niektoré recepty obsahujú menej zdravé prísady, a niekoľko z nich poznamenalo, že možno nesplnila ich konkrétne očakávania týkajúce sa detailov alebo kvality spracovania.

⬤ Informatívne a podrobné návody na čistenie, porciovanie a varenie širokej škály zveriny
⬤ vizuálne príťažlivé s farebnými fotografiami
⬤ užitočné pre začiatočníkov aj skúsených poľovníkov
⬤ zahŕňa témy ako údenie a konzervovanie
⬤ vo všeobecnosti získala pochvalu za svoju komplexnosť.

⬤ V niektorých receptoch sa používajú spracované prísady, ktoré nemusia zodpovedať preferenciám tých, ktorí hľadajú zdravšie možnosti
⬤ niekoľkým čitateľom chýbali podrobné informácie krok za krokom
⬤ sťažnosti na fyzické spracovanie knihy pri doručení.

(na základe 85 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game & Fish

Obsah knihy:

Expert Philip Hasheider vám ukáže, ako premeniť ťažko zarobený lov na chutnú kuchyňu Skutočne vášniví poľovníci vždy hľadajú spôsoby, ako získať čo najviac zo svojej zveri a maximalizovať jej výnos. Nehľadajte ďalej: táto kniha ponúka dôležité tipy a základné informácie, ako aj vyhľadávané recepty pre poľovníkov, kuchárov a milovníkov jedla.

Príručka poľovníka o mäsiarstve, údení a konzervovaní divej zveri a rýb poskytuje poľovníkom všetky potrebné informácie o spracovaní a príprave ulovenej zveri, aby vytvorili čo najchutnejšie a najkreatívnejšie jedlá. Kniha vás prevedie od úpravy v teréne cez stiahnutie z kože a porciovanie jatočného tela, konzervovanie a skladovanie, výrobu klobás a údenín až po prípravu chutných, dobre pripravených jedál na slávnostný stôl. Ponúka podrobné pokyny krok za krokom doplnené ilustráciami a farebnými fotografiami, ako aj množstvo lákavých receptov.

Hasheider sa zaoberá všetkými hlavnými druhmi zveri a rýb vrátane veľkej zveri, ako je jeleň, los, los, ovca hrdzavá, diviak, medveď a aligátor; malej zveri, ako je králik, mýval, vačica, veverica, ondatra, bobor, korytnačka, pásavec, svišť, svišť a had; vtáctvo žijúce v horských oblastiach, ako sú tetrov, prepelica, jarabica, bažant, holub, holubica a divý moriak; rôzne druhy kačíc, rybárikov, husí a iného vodného vtáctva; a rôzne druhy sladkovodných a morských rýb, ako sú ostriež, sumec, úhor, marlín, ostriež, šťuka, losos, jeseter, slnečný rybár, mečiar, pstruh, tuniak, mrena, biely zubáč a ďalšie. Vďaka komplexnému prístupu ku každému aspektu prípravy diviny je kniha The Hunter's Guide to Butchering, Smoking, and Curing Wild Game and Fish knihou, bez ktorej sa žiadny poľovník nezaobíde.