Kváskové chleby z chlebového stroja: Chlieb z kvásku: 100 spoľahlivých receptov na každodenné chleby, remeselné chleby, bagety, bagely, rožky a ďalšie

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je chválená pre svoj podrobný a informatívny obsah, najmä pre tých, ktorí chcú kombinovať kváskové techniky s chlebovými strojmi. Ponúka širokú škálu receptov, ktoré sa ľahko dodržiavajú a prinášajú dobré výsledky. Mnohé recenzie však vyjadrujú sklamanie, pretože všetky recepty sú určené výlučne na 2 librové bochníky, čo si vyžaduje prepočty pre tých, ktorí uprednostňujú menšie veľkosti.

⬤ Podrobná a informatívna
⬤ obsahuje množstvo ľahko realizovateľných receptov
⬤ užitočných pre začiatočníkov aj skúsených pekárov
⬤ dobré výsledky pri výrobe chleba
⬤ používa miery namiesto váh
⬤ obsahuje užitočný úvod do kvásku.

Všetky recepty sú len na 2 librové bochníky, čo si vyžaduje prepočty na menšie veľkosti; niektoré recepty dávajú príliš veľa na 2 librový stroj.

(na základe 10 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Sourdough Breads from the Bread Machine: 100 Surefire Recipes for Everyday Loaves, Artisan Breads, Baguettes, Bagels, Rolls, and More

Obsah knihy:

Teraz si môžete vychutnať hrejivé vône a lákavé chute domáceho kvásku s oveľa menším úsilím a s oveľa kratším časom stráveným v kuchyni.

V knihe Kváskové chleby zo stroja na chlieb sa autorka bestsellerov Michelle Andersonová venuje kváskovým chlebom a ukazuje, že tieto údajne ťažké chleby sa dajú vyrobiť veľmi ľahko, ak máte v kuchyni stroj na chlieb. Urobí tak prostredníctvom 100 chutných a spoľahlivých receptov, od základných chlebov na všedný deň až po rustikálne remeselné chleby ako ciabatta, focaccia, brioška a bagety, spolu s orechovými chlebmi, syrovými chlebmi, bylinkovými chlebmi a sladkými dezertnými chlebmi ako babka a stollen. Recepty obsahujú:

⬤ Ľahký žitný kvások.

⬤ Chlieb so sušenými datľami a javorom.

⬤ Sanfranciský kváskový chlieb.

⬤ Modrý syrovo-pekaňový kvások.

⬤ Multigrain Sourdough.

⬤ Škoricové rožky z kváskového cesta.

Naučíte sa ako získať, pracovať a skladovať dobrý kvások. Nájdete rodinné recepty na sendviče do obedára a elegantné chleby, ktoré môžete podávať, keď máte spoločnosť. Nájdete zdravé chleby z celých zŕn a s výživnými plnkami, ako sú orechy, jogurt, zelenina a ovocie. Predovšetkým tu nájdete chleby, ktoré je radosť jesť.

A pravdepodobne viete, že pri práci s kváskom sa vždy získava veľa nadbytočného cesta, ktorému sa hovorí "odpad". Kniha má špeciálnu kapitolu, ktorá odhaľuje všetky nádherné veci, ktoré môžete pripraviť z kváskového odpadu, od kváskových brownies a kváskových čučoriedkových muffinov po kváskové palacinky, kváskové citrónové koláčiky a dokonca kváskové čokoládové sušienky.

Vďaka tejto knihe je kvások jednoduchší, než ste si kedy mysleli - a chutnejší než kedykoľvek predtým.