Kvalita vína: Degustácia a výber

Pôvodný názov:

Wine Quality: Tasting and Selection

Obsah knihy:

VÍŤAZ OCENENIA GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARD 2009!

BEST VINÁRSKA VZDELÁVACIA KNIHA (NAJLEPŠIA NA SVETE)

"Táto kniha sa mi veľmi páčila... Stálou črtou tejto knihy je to, ako dobre Keith vyvažuje svoje majstrovstvo v technických záležitostiach s určitým "common touch", schopnosťou vysvetliť niekedy zložitú problematiku zrozumiteľnými slovami.".

-Asociácia vzdelávateľov v oblasti vína

"... ideálna kniha ako doplnok ku kurzu WSET.".

- Harpers Wine and Spirit

Počas osemtisícročnej histórie vinohradníctva sa vína ochutnávali a aspoň základným spôsobom sa skúmali ich vlastnosti. Dnes môžu výrobcovia kontrolovať pestovateľské a vinárske procesy a spotrebiteľ si môže vybrať z obrovského množstva vín, kvalitných aj bežných. Ich ochutnávanie a hodnotenie si vyžaduje vedomosti, zručnosti a usilovnosť.

Táto kniha, ktorá je súčasťou série Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series, poskytuje stručné, ľahko použiteľné a prehľadné informácie o technikách degustácie, posudzovania a hodnotenia kvality vína. Čitateľa prevedie rôznymi fázami štruktúrovaného a profesionálneho prístupu k degustácii a v knihe sa skúmajú otázky, čo predstavuje kvalitu vína, ako možno kvalitu rozpoznať a ako sa dosahuje. Rozoberajú sa aj chyby, ktoré môžu zničiť vína na akejkoľvek úrovni kvality, a mylné predstavy o kvalite a zárukách.

Kniha je prehľadná a ľahko čitateľná a obsahuje:

⬤ Diagramy.

⬤ Tabuľky.

⬤ Degustačné slovníky.

⬤ Farebné tabuľky.

Táto kniha, ktorú napísal Keith Grainger, vysoko uznávaný medzinárodný vinársky pedagóg a konzultant, poskytuje stručnú a rýchlu príručku pre zaneprázdnených odborníkov vo vinárskom priemysle, študentov alebo iných, ktorí chcú získať podrobné vedomosti o pojmoch degustácie a hodnotenia kvality vína.

The Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series

Táto dôležitá séria, ktorá bola navrhnutá s cieľom zvýšiť efektívnosť a účinnosť získavania vedomostí o mnohých oblastiach, ktoré tvoria potravinársky priemysel a na ktorých je tento priemysel závislý, je určená výslovne pre vedúcich pracovníkov, manažérov a kontrolórov v tomto odvetví. V každej knihe je spracovaná podstata témy, ktorá umožňuje jej jednoduché a rýchle osvojenie.