Kuriózne kultúry: Globalizácia, potraviny a južná Ázia Zväzok 34

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 2 hlasoch.

Pôvodný názov:

Curried Cultures: Globalization, Food, and South Asia Volume 34

Obsah knihy:

Hoci juhoázijská kuchyňa a gastronómia zmenila súčasnú mestskú stravovaciu krajinu na celom svete, sociológovia tomuto fenoménu venovali len malú pozornosť.

Curried Cultures - rozsiahla zbierka esejí - skúma vzťah medzi globalizáciou a južnou Áziou prostredníctvom jedla, pričom zahŕňa kuchyňu od koloniálneho obdobia až po súčasnosť a skúma jej materiálne a symbolické významy. Curried Cultures spochybňuje disciplinárne hranice pri posudzovaní juhoázijskej gastronómie tým, že predpokladá blízkosť jedál a stravy, ktorá často chýba, keď je jedlo objektívom na skúmanie iných tém.

Etablovaní vedeckí prispievatelia knihy skúmajú jedlo, aby komentovali celý rad kultúrnych aktivít, keďže tvrdia, že prax varenia a jedenia je dôležitá ako dôležitý spôsob poznávania sveta a pôsobenia naň.