Food Culture in Japan
Američania sa zoznamujú s japonskými jedlami najmä vďaka divokej popularite a ľahkej dostupnosti sushi. Táto aktuálna kniha uspokojuje nový záujem a chuť na japonské jedlo a poskytuje množstvo poznatkov o potravinách, štýloch varenia, náčiní, estetike, jedlách, etikete, výžive a mnohom inom.
Študentom a bežným čitateľom ponúka ucelený rámec jedla v historických a kultúrnych súvislostiach. Rozprávanie dopĺňajú recepty pre začínajúcich aj náročných kuchárov. Jedinečný postoj Japonska k jedlu siaha od náboženského až po sezónne.
Táto kniha ponúka kontextuálny rámec japonskej kultúry stravovania a dáva do súvisu históriu a geografiu Japonska s jedlom. Vyčerpávajúci opis ingrediencií, nápojov, sladkostí a zdrojov potravín je prínosom pre každého, kto skúma japonskú kuchyňu v kuchyni.
Japonský štýl varenia, typické jedlá, sviatky a rituály - tak odlišné od amerických - sú pútavo predstavené a prístupné širokému publiku. Vďaka časovej osi, slovníku pojmov, sprievodcovi zdrojmi a ilustráciám je táto publikácia komplexným zdrojom informácií o japonskej kultúre stravovania.
