Kuchárska kniha Toskánske slnko: Recepty z našej talianskej kuchyne

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je vizuálne úžasná a ponúka zbierku jednoduchých, ale elegantných receptov, ktoré evokujú čaro Toskánska. Mnohí čitatelia oceňujú živé fotografie a osobné príbehy, ktoré sprevádzajú recepty, vďaka čomu je to viac než len kuchárska kniha. Recepty sa opisujú ako chutné, ľahko realizovateľné a schopné stať sa obľúbenými v rodine, poskytujúce pocit kulinárskeho dobrodružstva a chuť talianskej kultúry. Niektorí čitatelia však zaznamenali problémy s fyzickým poškodením knihy pri jej doručení a niekoľko z nich malo pocit, že niektoré recepty ich neoslovili alebo sa opakovali s ich existujúcimi receptami.

Vizuálne ohromujúca kniha so živými fotografiami, jednoduchými, ale elegantnými receptami, inšpiratívnymi osobnými príbehmi, širokou škálou chutných jedál, ideálna na varenie aj ako kniha na konferenčný stolík, evokuje čaro Toskánska.

Niektoré fyzické výtlačky prišli poškodené, nadbytočnosť niektorých receptov sa nemusí páčiť všetkým a niekoľko receptov si môže vyžadovať špecifické alebo sezónne prísady.

(na základe 224 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Tuscan Sun Cookbook: Recipes from Our Italian Kitchen

Obsah knihy:

"Toskánske jedlo chutí ako ono samo. Ingrediencie sú ponechané na lesk.... Ak vám teda pri vašej návšteve podám zásteru, vaša práca bude jednoduchá. Začneme s primo ingredienciami, troškou ruchu, možno pohárom Vino Nobile di Montepulciano, a čoskoro budeme vynášať taniere zo dverí. Pri prestieraní stola sa budeme baviť rovnako dobre ako v kuchyni. Štyri dvojkrídlové dvere pozdĺž prednej časti domu sa otvárajú von - tak sa hodia na servírovanie pri dlhom stole pod hviezdami (alebo na chladenie pripálenej panvice na kamennej stene). Talianska filozofia 101: la casa aperta, otvorený dom.".

--Z úvodu.

Vo všetkých bestselleroch Frances Mayesovej o Toskánsku hrá jedlo hlavnú úlohu. Táto kuchyňa prenáša, upokojuje, láka a hovorí o priateľskom, úprimnom a improvizovanom duchu toskánskeho života. Varenie aj jedenie v Toskánsku sú prirodzeným potešením. Vo svojej vôbec prvej kuchárskej knihe sa Frances a jej manžel Ed delia o recepty, ktoré si počas rokov vychutnávali ako čestní Toskánci: jedlá pripravené v jednoduchej, tradičnej kuchyni z robustných, poctivých surovín.

Táto kuchárska kniha je prípitkom na zážitky, ktoré zažili počas dvoch desaťročí v Bramasole, ich dome v talianskej Cortone, a pripomína dni strávené potulovaním sa po vidieku pri hľadaní gaštanov, zelených mandlí, ostružín a hríbov; večierky tiahnuce sa do neskorých hodín a záhradné koše preplnené jasne červenými paradajkami.

Nechajte sa unášať fotografiami jedla, ľudí a miesta, pretože Frances vás svojimi lyrickými úvodmi a poznámkami pod čiarou posadí po svojom boku v kuchyni a pri stole. Táto kuchárska kniha je usporiadaná ako tradičná talianska večera, od Antipasti (predjedlá) po Dolci (dezerty).

Viac ako 150 lákavých receptov obsahuje:

- Smažené cuketové kvety.

- Červené papriky roztopené v balzamikovom octe.

- Zemiakové ravioly s cuketou, špeckom a pecorínom.

- Risotto Primavera.

- Pizza s karamelizovanou cibuľou a klobásou.

- Fazuľová polievka Cannellini s pancettou.

- Malé teľacie mäsové guľky s artičokmi a cherry paradajkami.

- Kuracie mäso pod tehlou.

- Krátke rebierka na toskánsky spôsob.

- Rozmarínové zemiaky Domenica.

- Skladaný ovocný koláč s mascarpone.

- Jahodové semifreddo.

- Parený čokoládový koláč s vanilkovou omáčkou.

Frances a Ed sa tiež podelia o svoje tipy na zásobovanie špajze, kombinovanie vín s jedlami a výber najlepšieho olivového oleja. Zoznámte sa s ich osvedčenými metódami ručného valcovania cestovín a technikami, ako z najlepších sezónnych surovín vyťažiť to najlepšie bez väčšej námahy.

Hoďte na seba ďalšiu hrsť cestovín, prisuňte si stoličku a nechajte sa unášať rustikálnym talianskym spôsobom života.