Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kuchárska kniha získala zmiešané recenzie, pričom mnohí používatelia vyjadrili sklamanie z jej veľkosti a obmedzeného počtu receptov. Zatiaľ čo niektorí oceňujú kreatívne a svieže nápady, ktoré ponúka na varenie sous vide, a považujú ju za dobrú štartovaciu knihu, existujú značné sťažnosti týkajúce sa jej kvality, organizácie a celkovej hodnoty.
Výhody:Kreatívne a svieže recepty, učí techniku sous vide, jednoduché pokyny, kompaktné rozmery na skladovanie.
Nevýhody:Veľmi málo receptov, chýbajú navigačné odkazy a kontrola kvality, sklamanie z veľkosti a obsahu v porovnaní s očakávaniami, predražená cena vzhľadom na jej hodnotu.
(na základe 17 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
The Sous Vide Cookbook
Obsah knihy:
Tento kompaktný, ale komplexný sprievodca varením sous vide ukazuje domácim kuchárom, ako zvládnuť umenie varenia s vákuovo uzavretými surovinami, aby sa dosiahla presnosť ako v reštaurácii a dokonalosť prípravy v predstihu.
Obsahuje úvod do varenia sous vide so špeciálnymi časťami o vákuovom uzatváraní v plaste, ponorení do vody a čase varenia, ako aj recepty na celý rad jedál s mäsom, hydinou, morskými plodmi, zeleninou a dezertmi.
Ukážkové recepty: Kuracie steaky s rozmarínovým cesnakovým maslom, medovo-dijónsky losos s javorovou glazúrou, bravčové rezne so salsou z javorového nektáru, kuracie stehná s citrónom, medom a zelenými olivami, grécke jahňacie rezne s mätovým jogurtom, polievka z čapotle a tekvice, rizoto s kelovým pestom, mozarellou a cherry paradajkami, zázvorové krevety s baby bok choy a jablkový koláč s chai korením.
