Košer USA: Ako sa z koly stala kóšer a iné príbehy moderných potravín

Recenzie čitateľov

Kniha Kosher USA od Rogera Horowitza ponúka pútavé skúmanie vzťahu medzi kóšer certifikáciou a priemyselnou výrobou potravín v Spojených štátoch. V knihe sa prelínajú historické súvislosti, osobné anekdoty a podrobný pohľad na zložitosť kóšer zákonov, ktoré sa prispôsobujú modernej výrobe potravín. Čitatelia v nej nájdu poučenie, vzťah a poučenie bez ohľadu na to, aké majú skúsenosti s kóšer praktikami.

⬤ Fascinujúce skúmanie kóšer certifikácie a priemyselnej výroby potravín.
⬤ Dobre spracovaný výskum s pútavým príbehom.
⬤ Poskytuje pohľad na židovské kultúrne súvislosti a historický vývoj.
⬤ Príjemné osobné anekdoty umocňujú zážitok z čítania.
⬤ Vhodné pre židovské aj všeobecné publikum, ktoré sa zaujíma o dejiny potravín.

⬤ Písmo môže byť podrobné a zložité, najmä v častiach venovaných technickým témam potravinárskeho priemyslu.
⬤ Niektoré recenzie zaznamenali v niektorých častiach knihy určité spomalenie rozprávania.
⬤ Vydanie v tvrdej väzbe má veľmi malé písmo, čo niektorým čitateľom spôsobuje ťažkosti.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Obsah knihy:

Kosher USA sleduje fascinujúcu cestu kóšer potravín moderným priemyselným potravinárskym systémom.

Rozpráva o tom, ako sa kultové výrobky ako Coca-Cola a Jell-O snažili stať kóšer; o sporných diskusiách medzi rabínmi o začlenení modernej vedy do židovského práva; o tom, ako sa víno Manischewitz stalo prvým kóšer výrobkom, ktorý si získal nežidovských spotrebiteľov (najmä Afroameričanov); o technikách, ktoré ortodoxné rabínske organizácie používali pri zavádzaní kóšer požiadaviek do výroby potravín; a o ťažkostiach, s ktorými sa stretávalo kóšer mäso a iné kóšer potraviny, ktoré sa vymykali americkému kulinárskemu konsenzu. Kniha Kosher USA je plná veľkých osobností, vzácnych archívnych nálezov a prekvapivých vplyvov: atlantského rabína Tobiasa Geffena, ktorý urobil kódex kóšer; laického chemika a priekopníka kóšer certifikácie Abrahama Goldsteina; kóšer mäsového magnáta Harryho Kassela; a obhajcu práv zvierat Temple Grandina, silného zástancu šechity, teda židovskej praxe porážania.

Skúmaním zložitého stretnutia medzi starobylými náboženskými princípmi a modernými priemyselnými metódami pridáva kniha Kosher USA významnú kapitolu k príbehu interakcie judaizmu s nežidovskými kultúrami a k dejinám moderného židovského života v Amerike, ako aj amerického stravovania.