Košer USA: Ako sa kofola stala kóšer a iné príbehy moderných potravín

Recenzie čitateľov

Kniha Kosher USA od Rogera Horowitza skúma zložitosť kóšer certifikácie v kontexte americkej priemyselnej výroby potravín a spája osobné anekdoty s historickým výskumom. Kniha sa zaoberá náboženským, ekonomickým a politickým rozmerom kóšer praktík, vďaka čomu je relevantná pre židovských aj nežidovských čitateľov. Hoci niektoré časti môžu byť hutné a vyžadujú si pozorné čítanie, autorova schopnosť rozprávať príbehy a pútavý štýl robia témy prístupnými a poučnými.

⬤ Fascinujúci pohľad na vzájomné súvislosti kóšer certifikácie a priemyselnej výroby potravín.
⬤ Hĺbková diskusia o náboženských aspektoch a ich význame pre židovský život.
⬤ Pútavý prístup k rozprávaniu, ktorý kombinuje osobné anekdoty s výskumom.
⬤ Široký záber pre židovských aj nežidovských čitateľov.
⬤ Vysoko informatívny prehľad o histórii a vývoji kóšer praktík.
⬤ Vynikajúce pokrytie zložitých tém prístupným spôsobom.

⬤ Niektoré časti knihy sú hutné a môžu byť náročné na čítanie.
⬤ V niektorých častiach sa rozprávanie spomaľuje.
⬤ Fyzické formátovanie môže byť náročné, keďže mnohí recenzenti si všimli malú veľkosť textu.
⬤ Niektorí čitatelia mali pocit, že autor sa stavia na stranu kontroverzných otázok bez ich dôkladného preskúmania.
⬤ Nie všetky kapitoly sa čítajú rovnako ľahko, striedajú sa v nich pútavé anekdoty a náročnejší materiál.

(na základe 23 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Obsah knihy:

Kosher USA sleduje fascinujúcu cestu kóšer potravín moderným priemyselným potravinárskym systémom.

Rozpráva o tom, ako sa kultové výrobky ako Coca-Cola a Jell-O snažili stať kóšer; o sporných debatách medzi rabínmi o začlenení modernej vedy do židovského práva; o tom, ako sa víno Manischewitz stalo prvým kóšer výrobkom, ktorý si získal nežidovských spotrebiteľov (najmä Afroameričanov); o technikách, ktoré používali ortodoxné rabínske organizácie na zakotvenie kóšer požiadaviek do výroby potravín; a o ťažkostiach, s ktorými sa stretávalo kóšer mäso a iné kóšer potraviny, ktoré sa vymykali americkému kulinárskemu konsenzu. Kosher USA je plná veľkých osobností, vzácnych archívnych nálezov a prekvapivých vplyvov: atlantský rabín Tobias Geffen, ktorý urobil kódex kóšer; laický chemik a priekopník kóšer certifikácie Abraham Goldstein; kóšer mäsový magnát Harry Kassel; a obhajca práv zvierat Temple Grandin, silný zástanca shechita, alebo židovskej praxe porážania.

Skúmaním zložitého stretnutia medzi starobylými náboženskými princípmi a modernými priemyselnými metódami pridáva Kosher USA významnú kapitolu k príbehu interakcie judaizmu s nežidovskými kultúrami a k dejinám moderného židovského života v Amerike, ako aj amerického stravovania.