Korenie: A Cook's Companion - Spoločník kuchára

Recenzie čitateľov

Kniha je všeobecne oceňovaná pre pútavé písanie a informatívny obsah o koreninách a receptoch, ktorý inšpiruje čitateľov k vareniu. Niektorí používatelia však upozornili na problémy s veľkosťou písma a na potrebu pokročilej prípravy niektorých receptov.

⬤ Pútavé a nadšené písanie
⬤ informatívne opisy korenín
⬤ krásna prezentácia
⬤ dobrá rozmanitosť receptov
⬤ inšpiruje k tvorivosti v kuchyni.

Malá veľkosť písma sťažuje čítanie; niektoré recepty si vyžadujú pokročilé plánovanie a zaobstaranie nezvyčajného korenia.

(na základe 7 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Spice: A Cook's Companion

Obsah knihy:

Korenie je živé skúmanie chutí, vôní a tepla, ktoré sa v kuchyni prevaľuje, s oslavou viac ako 50 korenín, ktoré naplnia vašu kuchyňu bohatstvom opojných vôní a chutí. Kniha Korenie je plná nápadov na vychutnávanie a používanie korenia a je oveľa viac ako len obyčajná kniha receptov. Mark Diacono sa s vami podelí o techniky, ktoré sú základom získavania, miešania a dobrého používania korenín, a umožní vám pripraviť chutné jedlo, ktoré je rovnako obohacujúce v procese prípravy, ako aj v konečnom výsledku. V knihe sa dozviete o mnohých pôvodoch korenín, o tom, kedy a ako ich efektívne používať, a o tom, ako môžeme vďaka používaniu korenín oceniť kuchyne z celého sveta.

Korenie sa zameriava na známe koreniny vrátane rasce, kurkumy, vanilky, korenia a škorice, ale otvorí dvere aj niektorým menej známym koreninám. Recepty stavajú na oživení korenia - či už ide o vytváranie zmesí na jednoduché vylepšenie jedla, keď máte vo všedný deň večer málo času, alebo o infúziu a rozkvet korenia, aby ste vyzdvihli to najlepšie z týchto cenných ingrediencií. Čitateľ sa zoznámi s rozdielmi v intenzite chuti, pôvode, výživových hodnotách a ďalšími vlastnosťami.

Kniha začína sprievodcom 50 Markovými obľúbenými koreninami a zmesami, vrátane ich odkazu a hlavných kulinárskych vlastností, a potom ponúka viac ako 100 inovatívnych receptov, ktoré maximálne využijú vaše nové poznatky o korení. Vďaka dodatkom od šéfkuchárov a spisovateľov, pre ktorých je korenie neoddeliteľnou súčasťou ich kuchárskej identity, bude kniha Korenie určite inšpiráciou a povzbudením.