Bylinky: spoločník kuchára

Recenzie čitateľov

Kniha je oceňovaná pre svoju estetickú príťažlivosť, komplexné informácie o pestovaní byliniek a inšpiráciu, ktorú poskytuje pri varení s bylinkami. Niektorí recenzenti však zaznamenali problémy s čitateľnosťou receptov a vyjadrili sklamanie z chuti niektorých jedál, pričom naznačili, že recepty by si mohli vyžadovať úpravy.

⬤ Krásny dizajn a fotografie
⬤ komplexné informácie o pestovaní byliniek
⬤ kreatívne napísané
⬤ množstvo receptov vrátane nápojov
⬤ inšpiratívne
⬤ vhodné ako darček.

⬤ Recepty sú písané malým písmom, takže sú ťažko čitateľné
⬤ niektoré recepty nemusia chutiť podľa očakávaní
⬤ niektorí používatelia majú pocit, že v knihe chýba dostatok receptov
⬤ individuálne skúsenosti s receptami sa líšia.

(na základe 19 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Herb: A Cook's Companion

Obsah knihy:

Krásna kniha, po ktorej mám chuť obrábať záhradu rovnako ako sa ponáhľať do kuchyne. - Nigella Lawsonová.

Herb je skúmanie byliniek od pozemku až po tanier, ktoré sa zameriavajú na kuchyňu, s dostatočným množstvom jednoduchého umenia pestovania, aby čitateľ mohol privítať bohatstvo domácich chutí vo svojej kuchyni. Autor Mark Diacono je záhradník aj kuchár. Kniha Bylinky je plná nápadov na vychutnávanie a používanie byliniek a je oveľa viac ako len obyčajná kniha receptov. Mark sa s vami podelí o techniky, ktoré sú základom získavania, prípravy a dobrého používania byliniek, a umožní vám pripraviť chutné jedlo, ktoré je rovnako obohacujúce v procese prípravy, ako aj v konečnom výsledku. V knihe sa dozviete, ako používať bylinky, kedy ich použiť a ako zachytiť ich chuť, aby ste ich mohli použiť aj vtedy, keď nie sú sezónne dostupné. Čitateľ sa zoznámi s rozdielmi v intenzite chuti, pôvode, výživových hodnotách a ďalšími vlastnosťami.

Herb sa zameriava na známe druhy ako tymián, rozmarín, bazalka, pažítka a bobkový list a zároveň vám otvorí dvere k niekoľkým menej známym chutiam. Recepty sú založené na oživení byliniek - či už ide o rýchlo pripravené petržlenové pesto, keď nemáte čas vo všedný deň večer, alebo o obalenie krehkého lancashirského syra v libečku na niekoľko týždňov, aby sa do neho dostala horká zemitosť. Nájdete tu aj sprievodcu výsevom, výsadbou, kŕmením a množením byliniek, ako aj úplný opis rastlín a ich hlavných kulinárskych vlastností. Mark sa ďalej venuje rôznym spôsobom konzervovania byliniek vrátane výroby olejov, sušenia, octu, sirupov a mrazenia a potom ponúka viac ako 100 inovatívnych receptov, ktoré maximálne využijú vaše nové poznatky o bylinkách.