Hodnotenie:
Kniha je veľmi chválená pre svoje jednoduché recepty na výrobu vegánskeho syra v domácnosti. Recenzenti oceňujú jasné pokyny krok za krokom, užitočné fotografie a uvedenie náhradných surovín. Mnohí z nich považujú recepty za chutné, s chuťou, ktorá konkuruje mliečnym syrom. Niektorí používatelia však poukázali na problémy s usporiadaním a pokynmi na použitie špecifických zložiek, ako je napríklad agar agar.
Výhody:⬤ Jednoduché recepty s pokynmi krok za krokom a užitočnými fotografiami.
⬤ Rôzne príchute a druhy vegánskych syrov vrátane náhrad za bežné alergény.
⬤ Jednoduchosť a rýchlosť prípravy.
⬤ Recepty poskytujú zvládnuteľné množstvá pre jednotlivcov alebo páry.
⬤ Pozitívna spätná väzba na chuť, pričom v niekoľkých recenziách sa uvádza, že chutia lepšie ako vegánske syry kupované v obchode.
⬤ Niektorí používatelia považujú rozvrhnutie za neefektívne na varenie a požadujú prehľadnejší zoznam ingrediencií.
⬤ Sťažnosti na pokyny týkajúce sa Agar Agaru, ktoré vedú k nejednotnej štruktúre syra.
⬤ Niekoľko používateľov uviedlo, že hoci sú recepty vo všeobecnosti jednoduché, niektoré zložky môžu byť drahé alebo sa ťažko hľadajú.
⬤ Niektoré recepty sa na prvý pohľad zdajú zložité, hoci po vyskúšaní sú jednoduchšie.
(na základe 75 čitateľských recenzií)
One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables
A konečne, každý, kto vyznáva životný štýl bez mlieka (vrátane vegánov, paleo alebo bez alergénov), môže pripraviť a vychutnať si pikantnú dobrotu syra - za jednu hodinu alebo menej.
Tradičná syrárka Claudia Lucero v dômyselných receptoch krok za krokom ukazuje, ako si vyrobiť 25 lahodných rastlinných syrov s použitím vybraných semien, orechov a zeleniny, aby sa dosiahla bohatá chuť a krémová štruktúra. Nájdete tu maslový zlatý švajčiarsky syr z karfiolu a tahini pasty - a Brie z kešu orieškov (alebo cukety a zemiakov) s trochou hľuzovkového oleja na zachytenie jeho zemitej esencie. V publikácii One-Hour Dairy-Free Cheese sa tiež dozviete, ako pripraviť roztierateľný smotanový syr, strúhaný parmezán, údený čedar a dokonca aj syrové omáčky.
PLUS, techniky na výrobu kôry, párovanie syrových tanierov, tipy na náhrady pre potravinové alergie a recept na zvýraznenie každého bezmliečneho syra: Plnené šišito, uhorkové maki, krémové cuketové rezance, pikantný šalát z červenej repy a ďalšie. Je to úplne nový spôsob, ako si dopriať pôžitok zo syra, ktorému sa nedá odolať, bez ohľadu na to, aké sú vaše diétne obmedzenia.
