Jednoduchá kuchárska kniha pre pracujúce vrstvy

Recenzie čitateľov

Kniha je zbierkou historických receptov so zameraním na jednoduchosť a praktickosť varenia v 19. storočí. Ponúka pohľad na vtedajšie kulinárske zvyklosti, ktoré boli určené najmä pre robotnícku triedu. Hoci je oceňovaná pre svoju historickú hodnotu a jednoduché recepty, niektorým moderným čitateľom chýba relevantnosť a praktickosť pre dnešné varenie.

Obsahuje 241 solídnych a jednoduchých receptov, ktoré kladú dôraz na základné suroviny.

Poskytuje fascinujúci pohľad na historické kuchárske metódy a ingrediencie.

(na základe 133 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

A Plain Cookery Book for the Working Classes

Obsah knihy:

Charles Elm Francatelli, šéfkuchár samotnej kráľovnej Viktórie, napísal túto malú knihu v roku 1852, aby povzbudil pracujúcu triedu, aby si sama varila výživné jedlá z lacných, ale zdravých surovín.

Okrem mnohých receptov obsahuje aj časti o jedle pre invalidov, liečivých odvaroch a príprave výživnej a úspornej polievky pre chudobných. Je to skvelý zdroj „obyčajných“ receptov z devätnásteho storočia - a ponúka fascinujúci pohľad do minulosti.