Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha ponúka zbierku historických receptov určených pre robotnícku triedu, pričom kladie dôraz na jednoduchosť a úspornosť pri varení a príprave jedál. Hoci slúži ako zaujímavý pohľad na kuchárske postupy v minulosti, jej význam pre moderné varenie je obmedzený. Obsahuje zmes praktických rád, historických postrehov a niektorých receptov, ktoré by sa podľa dnešných štandardov mohli považovať za nevkusné.
Výhody:Kniha obsahuje veľké množstvo receptov (241), ktoré zdôrazňujú základné, pevné jedlá s použitím čerstvých surovín. Slúži ako historický dokument, ktorý ponúka pohľad na kulinárske postupy v minulosti a hospodárenie so zdrojmi pre rodiny. Mnohé recenzie ocenili jej jednoduchosť a pútavý štýl písania, ako aj nostalgiu a humor, ktoré vyvoláva. Obsahuje aj praktické informácie o úspornom varení.
Nevýhody:Niektorí čitatelia považovali recepty za zastarané, pričom niektoré z nich boli podľa moderných štandardov nevábne. Jazyk knihy môže byť náročný, niektoré neznáme výrazy si vyžadujú slovník. Okrem toho môže byť fyzická kvalita niektorých vydaní zlá, s ťažko čitateľným textom a rozmazanými stránkami. Otázne je aj jej praktické využitie v dnešnej rýchlej kultúre varenia, čím sa stáva menej relevantnou pre používateľov, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenia jedál.
(na základe 133 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
A Plain Cookery Book for the Working Classes
Obsah knihy:
Charles Elm Francatelli, šéfkuchár samotnej kráľovnej Viktórie, napísal túto malú knihu v roku 1852, aby povzbudil pracujúcu triedu, aby si sama varila výživné jedlá z lacných, ale zdravých surovín.
Okrem mnohých receptov obsahuje aj časti o jedle pre invalidov, liečivých odvaroch a príprave výživnej a úspornej polievky pre chudobných. Je to skvelý zdroj "obyčajných" receptov z devätnásteho storočia - a ponúka fascinujúci pohľad do minulosti - niektoré ingrediencie, ktoré sa vtedy považovali za bežné, sa dnes považujú za delikatesy, iné vtedajšie bežné potraviny sa dnes jedia len zriedkavo.
