Jedlá Severná Karolína: A Journey Across a State of Flavor (Cesta naprieč štátom chutí)

Hodnotenie:   (4,3 z 5)

Jedlá Severná Karolína: A Journey Across a State of Flavor (Cesta naprieč štátom chutí) (Cohen Ferris Marcie)

Recenzie čitateľov

Zhrnutie:

Jedlá Severná Karolína je predovšetkým zbierka esejí, ktorá skúma bohatú históriu, kultúru a kuchyňu Severnej Karolíny prostredníctvom hlasov rôznych odborníkov a odborníčok na potraviny. Hoci ponúka cenné poznatky o potravinovom dedičstve štátu, nie je to tradičná kuchárska kniha, pretože obsahuje obmedzený počet receptov.

Výhody:

Kniha poskytuje komplexný a hlboký pohľad na potravinovú kultúru, históriu a otázky týkajúce sa potravinovej spravodlivosti a udržateľnosti Severnej Karolíny. Eseje sú dobre napísané a pútavé a obsahujú krásne fotografie, ktoré umocňujú rozprávanie. Slúži ako presvedčivý sprievodca pre tých, ktorí majú záujem pochopiť miestne kulinárske tradície a sociálne, politické a environmentálne faktory ovplyvňujúce potravinové systémy v štáte.

Nevýhody:

Čitatelia, ktorí očakávajú kuchársku knihu, môžu byť sklamaní, pretože kniha obsahuje len niekoľko receptov - približne jeden na esej -, čo ju robí nedostatočnou pre tých, ktorí hľadajú veľkú zbierku receptov. Niektorí recenzenti poznamenali, že obsah môže byť hutný alebo akademický, čo nemusí osloviť všetkých čitateľov. Okrem toho zameranie knihy skôr na eseje ako na recepty nemusí vyhovovať potrebám tých, ktorí hľadajú praktický zdroj informácií o varení.

(na základe 13 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Edible North Carolina: A Journey Across a State of Flavor

Obsah knihy:

Marcie Cohen Ferrisová zhromaždila súhvezdie popredných novinárov, farmárov, šéfkuchárov, podnikateľov, vedcov a potravinových aktivistov - spolu s fotografom Baxterom Millerom - a ponúka hlboký portrét súčasnej potravinovej krajiny Severnej Karolíny.

Eseje, fotografie, rozhovory a recepty v knihe Jedlá Severná Karolína sa pohybujú od manifestu až po elegiu a spolu vytvárajú nádherne objavnú cestu po krajine a vodách štátu, ktorý je príkladom zložitosti amerického jedla a identity. Hoci je potravinové dedičstvo Severnej Karolíny založené na základných surovinách a blízkosti farmy k stolu, táto kniha odhaľuje nápadné rozdiely medzi kultúrami a podnikmi zameranými na potraviny v celom štáte.

Dokumentácia rozdielov v prístupe ľudí k potravinám a poľnohospodárskej pôde - a poukázanie na snahy komunít a štátu o zásadné riešenia - Edible North Carolina ukazuje, ako sa kulinárska dokonalosť, podnikanie a boj za rasovú spravodlivosť spájajú pri formovaní potravinovej spravodlivosti nielen pre obyvateľov Severnej Karolíny, ale pre všetkých Američanov. Počnúc Vivian Howardovou, hviezdou seriálu A Chef's Life (Život šéfkuchára), ktorá napísala predslov, medzi prispievateľov patria Shorlette Ammonsová, Karen Amspacherová, Victoria Bouloubasisová, Katy Cluneová, Gabe Cumming, Marcie Cohenová Ferrisová, Sandra Gutierrezová, Tom Hanchett, Michelle King, Cheetie Kumar, Courtney Lewis, Malinda Maynor Lowery, Ronni Lundy, Keia Mastrianni, April McGreger, Baxter Miller, Ricky Moore, Carla Norwood, Kathleen Purvis, Andrea Reusing, Bill Smith, Maia Surdam a Andrea Weigl.

Ďalšie údaje o knihe:

ISBN:9781469667799
Autor:
Vydavateľ:
Väzba:Pevná väzba
Rok vydania:2022
Počet strán:296

Nákup:

Momentálne k dispozícii, na sklade.

Ďalšie knihy autora:

Matzoh Ball Gumbo: Vydanie knihy: Culinary Tales of the Jewish South (Kulinárske príbehy židovského...
Marcie Cohen Ferrisová skúma výrazovú silu jedla v...
Matzoh Ball Gumbo: Vydanie knihy: Culinary Tales of the Jewish South (Kulinárske príbehy židovského juhu) - Matzoh Ball Gumbo: Culinary Tales of the Jewish South
Jedlý juh: Sila jedla a formovanie amerického regiónu - The Edible South: The Power of Food and the...
V knihe Jedlý juh Marcie Cohen Ferrisová...
Jedlý juh: Sila jedla a formovanie amerického regiónu - The Edible South: The Power of Food and the Making of an American Region
Južanské kultúry: Človek/Príroda: Číslo 27, číslo 1 - jarné vydanie 2021 - Southern Cultures:...
Od miznúcich pobreží v Karolíne po toxické...
Južanské kultúry: Človek/Príroda: Číslo 27, číslo 1 - jarné vydanie 2021 - Southern Cultures: Human/Nature: Volume 27, Number 1 - Spring 2021 Issue
Južanské kultúry: The Imaginary South: The Imaginary South: Číslo 26, číslo 4 - zimné vydanie 2020 -...
Tvorba Apalačského Mississippi. Imagining New...
Južanské kultúry: The Imaginary South: The Imaginary South: Číslo 26, číslo 4 - zimné vydanie 2020 - Southern Cultures: The Imaginary South: Volume 26, Number 4 - Winter 2020 Issue
Južanské kultúry: The Abolitionist South: The Abolitionist South: Číslo 27, číslo 3 - jesenné číslo...
Toto vydanie časopisu Southern Cultures, ktorého...
Južanské kultúry: The Abolitionist South: The Abolitionist South: Číslo 27, číslo 3 - jesenné číslo 2021 - Southern Cultures: The Abolitionist South: Volume 27, Number 3 - Fall 2021 Issue
Jedlá Severná Karolína: A Journey Across a State of Flavor (Cesta naprieč štátom chutí) - Edible...
Marcie Cohen Ferrisová zhromaždila súhvezdie...
Jedlá Severná Karolína: A Journey Across a State of Flavor (Cesta naprieč štátom chutí) - Edible North Carolina: A Journey Across a State of Flavor
Južanské kultúry: The Sonic South: Číslo 27, číslo 4 - zimné vydanie 2021 - Southern Cultures: The...
V čísle Sonic South Issue, ktoré vydala Regina N...
Južanské kultúry: The Sonic South: Číslo 27, číslo 4 - zimné vydanie 2021 - Southern Cultures: The Sonic South: Volume 27, Number 4 - Winter 2021 Issue
Southern Cultures: Crafted: Číslo 28, číslo 1 - jarné vydanie 2022 - Southern Cultures: Crafted:...
V jarnom čísle z roku 2022 sa v časopise Southern...
Southern Cultures: Crafted: Číslo 28, číslo 1 - jarné vydanie 2022 - Southern Cultures: Crafted: Volume 28, Number 1 - Spring 2022 Issue
Southern Cultures: Gotické južanské kultúry: Vydanie časopisu Culturies: Volume 28, Number 2 -...
Problematika svätyne odhaľuje praktiky a miesta...
Southern Cultures: Gotické južanské kultúry:  Vydanie časopisu Culturies: Volume 28, Number 2 - Summer 2022 Issue - Southern Cultures: The Sanctuary Issue: Volume 28, Number 2 - Summer 2022 Issue
Južné kultúry: Dedičstvo: Vydanie: Volume 28, Number 3 - Fall 2022 Issue - Southern Cultures:...
V čísle Inheritance Issue sa skúma, čo sme...
Južné kultúry: Dedičstvo: Vydanie: Volume 28, Number 3 - Fall 2022 Issue - Southern Cultures: Inheritance: Volume 28, Number 3 - Fall 2022 Issue
Southern Cultures: Klíma: Podnebie: v roku 2018 sa uskutočnilo viacero kultúrnych podujatí: Vydanie:...
Snímka na viac ako 60 fotografiách: Snímky:...
Southern Cultures:  Klíma: Podnebie: v roku 2018 sa uskutočnilo viacero kultúrnych podujatí: Vydanie: zväzok 29, číslo 3 - jeseň 2023 - Southern Cultures: Snapshot: Climate: Volume 29, Number 3 - Fall 2023 Issue
Južanské kultúry: The Gothic South: Vydanie: Volume 29, Number 4 - Winter 2023 Issue - Southern...
V tomto čísle, ktorého editorkou je Kinitra D...
Južanské kultúry: The Gothic South: Vydanie: Volume 29, Number 4 - Winter 2023 Issue - Southern Cultures: The Gothic South: Volume 29, Number 4 - Winter 2023 Issue
Južné kultúry: Séria: Zdravotné postihnutie: Vydanie: Volume 29, Number 1 - Spring 2023 Issue -...
Odmietajúc zaužívané príbehy o ľútosti,...
Južné kultúry: Séria: Zdravotné postihnutie: Vydanie: Volume 29, Number 1 - Spring 2023 Issue - Southern Cultures: Disability: Volume 29, Number 1 - Spring 2023 Issue
Južanské kultúry: Vydanie 30, číslo 1 - jar 2024 - Southern Cultures: Volume 30, Number 1 - Spring...
(Juh) bojoval, krvácal a umieral v najkrutejších...
Južanské kultúry: Vydanie 30, číslo 1 - jar 2024 - Southern Cultures: Volume 30, Number 1 - Spring 2024 Issue

Diela autora vydali tieto vydavateľstvá: