Jedenie na ceste antropocénom

Pôvodný názov:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Obsah knihy:

Jessica Fanzo, ktorá pôvodne predniesla Stegnerovu prednášku na výročnom sympóziu Centra Wallacea Stegnera pre pôdu, zdroje a životné prostredie v roku 2020, skúma, ako je v kontexte rozsiahlych globálnych trendov rastu populácie, klimatickej krízy a nerovnomernej dostupnosti potravín potrebné zmeniť orientáciu potravinových systémov, aby dokázali vyprodukovať dostatok potravín na výživu sveta. Táto zmena orientácie zahŕňa prechod na udržateľné postupy výroby potravín na farmách, zníženie potravinových strát a plytvania, riešenie chudoby vytváraním pracovných miest a dôstojných zdrojov obživy a zabezpečenie bezpečnej, cenovo dostupnej a zdravej stravy pre každého.

Potravinové systémy musia zároveň znížiť tlak na stratu biodiverzity, chrániť pôdu a vodné zdroje, minimalizovať znečistenie ovzdušia a vody a znížiť emisie skleníkových plynov. To je veľa, čo sa vyžaduje od zakoreneného systému. Potravinová politika je kľúčová pre zmenu systémov a je potrebné uplatňovať odvážne politiky na urýchlenie a stimulovanie hospodárskych, spoločenských a technologických zmien smerom k sociálne spravodlivejšiemu a udržateľnejšiemu globálnemu potravinovému systému.

Politické rozhodnutia však prinášajú synergie, kompromisy a niekedy aj neočakávané dôsledky. Vo svete plnom neistoty musíme hľadať globálne riešenia pre zdravie ľudí a planéty.