Globálne potravinové systémy, stravovanie a výživa: Prepojenie vedy, ekonomiky a politiky

Recenzie čitateľov

Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 7 hlasoch.

Pôvodný názov:

Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy

Obsah knihy:

Zabezpečenie optimálnej stravy a výživy pre svetovú populáciu je veľkou výzvou, ktorá je plná mnohých sporných otázok. Na dosiahnutie potravinovej bezpečnosti pre všetkých a ochranu zdravia potrebujeme funkčné, spravodlivé a udržateľné potravinové systémy.

Potravinové systémy sú veľmi zložité siete jednotlivcov a inštitúcií, ktoré závisia od riadenia a politického vedenia. Táto kniha vysvetľuje, ako prepojené potravinové systémy a politiky ovplyvňujú stravovanie a výživu v krajinách s vysokými, strednými a nízkymi príjmami.

Potravinové systémy spolu s potravinovou politikou určujú dostupnosť, cenovú dostupnosť a výživovú kvalitu ponuky potravín, čo ovplyvňuje stravu, ktorú sú ľudia ochotní a schopní konzumovať. Čitatelia sa oboznámia s domácimi aj medzinárodnými procesmi a aktérmi potravinovej politiky a budú schopní kriticky analyzovať a diskutovať o tom, ako politika a veda ovplyvňujú výsledky stravovania a výživy.