Jedenie Kórey: Reportáže z kulinárskej renesancie

Recenzie čitateľov

V recenziách na film „Eating Korea“ sa stretávame s radosťou a kritikou. Hoci mnohí čitatelia považovali knihu za zábavnú a plnú humoru, niektorí mali pocit, že jej chýba hĺbka v porovnaní s autorovou predchádzajúcou prácou o vietnamskej kuchyni. Písanie sa opisuje ako živé a pútavé, ale objavujú sa aj sťažnosti na nepresnosti a nedostatočné komplexné pochopenie kórejskej kultúry stravovania.

⬤ Zábavné a pútavé čítanie s úžasným zmyslom pre humor
⬤ živá slovná zásoba pri opise jedál
⬤ poskytuje pohľad na súčasnú kórejskú kultúru stravovania
⬤ efektívne spája kultúru a jedlo
⬤ nabáda čitateľov k objavovaniu nových jedál.

⬤ V porovnaní s autorovými predchádzajúcimi dielami chýba hĺbka
⬤ obsahuje nepresnosti a chyby v romanizácii
⬤ štýl písania môže niekomu pripadať nudný
⬤ príliš sa zameriava na konkrétne reštaurácie namiesto širšieho pochopenia kórejskej kuchyne
⬤ niektorí čitatelia považovali informácie za zavádzajúce alebo nesprávne.

(na základe 6 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance

Obsah knihy:

Energický, rýchly výlet do rýchlo sa meniaceho sveta kórejskej kuchyne od autora knihy Jedenie Vietnamu

Novinár, svetobežník a vášnivý jedák Graham Holliday ochutnal niektoré z najexotickejších a najzaujímavejších kuchýň v krajinách po celom svete. Žiadna z nich ho však nezaujala viac a nezostala s ním dlhšie ako kórejská. Na púti do Kórey, ktorej cieľom je objaviť skutočné jedlo, ktoré jedia miestni obyvatelia, Holliday objavuje krajinu plnú protikladov, rýchlo sa rozvíjajúcu modernú spoločnosť, ktorá sa nerozhodla, či sa zbaví svojich kulinárskych koreňov, alebo ich prijme. Vyznávači stále pripravujú a konzumujú tradičné jedlá v malých dierach v stenách, aj keď sa čoraz viac šíri fenomén televízneho vysielania Kórejčanov pri jedle (mukbang).

Uprostred meniacej sa kultúry, ktorá sa snaží zachovať to najlepšie z tradičnej kórejskej kuchyne a zároveň sa otvára množstvu globálnych vplyvov, ktorá balansuje medzi novým a starým, tradíciou a vynálezom, skutočným a umelým, Holliday hľadá tie najchutnejšie jedlá v tom najautentickejšom prostredí - aj keď sa pri ich hľadaní musí potulovať v zapadnutých uličkách a presviedčať neochotných majiteľov reštaurácií, že zvládne ich nezvyčajné chute. Holliday ochutnáva soondae (alebo krvavú klobásu), hovädzie barbeque, bibimbap, kórejskú čiernu kozu, pšeničné rezance v bezodných parných miskách a všadeprítomné kimči, pričom objavuje vynikajúce, vynaliezavé a niekedy aj úplne zvláštne jedlá.

Kniha Jedlá z Kórey, ktorú oživuje srdečný a pútavý hlas Grahama Hollidaya, je živou prehliadkou jednej z najfascinujúcejších kultúr a kuchýň sveta.

-Library Journal.