Recenzie čitateľov
Zhrnutie:Kniha je vizuálne príťažlivá a komplexná kuchárska kniha, ktorá sa zameriava na indickú vegetariánsku a vegánsku kuchyňu. Obsahuje širokú škálu receptov rozdelených podľa regionálnych kuchárskych štýlov, hoci sa diskutuje o jej zaradení do kategórie vegánskych kuchárskych kníh, pretože v niektorých receptoch sú zahrnuté nevegánske prísady, ako sú vajcia a syr. Zatiaľ čo mnohé recenzie chvália hĺbku obsahu a odborné znalosti autora, objavujú sa kritické pripomienky týkajúce sa organizácie knihy a prítomnosti duplicitných receptov.
Výhody:Krásna obálka a úprava, komplexné pokrytie indických vegetariánskych a vegánskych jedál, rozmanité a ľahko realizovateľné recepty, dobrá prezentácia s regionálnymi opismi a zaujímavosťami o indickej kuchyni, obsahuje úpravy pre vegánske varenie.
Nevýhody:Niektoré recepty obsahujú nevegánske prísady, organizácia je slabá s neprehľadným obsahom a indexom, potenciálne duplicitné recepty, nemusí ponúknuť veľa nového obsahu pre tých, ktorí poznajú autorovu predchádzajúcu prácu.
(na základe 10 čitateľských recenzií)
Pôvodný názov:
Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes
Obsah knihy:
Vegetariánstvo je už dlho kľúčovým prvkom indickej kuchyne a mnohé jedlá sú prirodzene vegánske. Živá zelenina v bohatých voňavých omáčkach, orechová šošovica, fazuľa a hrach a samozrejme neuveriteľná škála korenín: toto sú recepty, ktoré zahrejú telo a upokojia dušu.
Mnohé z týchto jedál sú navyše mimoriadne zdravé. Táto kniha, ktorá čerpá z najlepších vegánskych a vegetariánskych jedál z celej krajiny, predstavuje množstvo lákavých jedál - šošovicu pripravenú na nespočetné množstvo spôsobov, od horčice s rascou až po korenený maslový kebab z koreňov lotosu, kokosu a divokých fíg, korenené batátové prsty a plantainové kari, najrôznejšie druhy plnenej zeleniny a chleba a pilaus, bhadži, samosy a čatní plné chuti.
Úvod začína prehľadom geografie, histórie a podnebia, pokračuje skúmaním regionálnej kuchyne a tradícií a poskytuje odborného sprievodcu prísadami, náčiním a technikami varenia s osobitným zameraním na vegánske prísady a náhrady. Tento inšpiratívny zväzok, plný 200 chutných receptov, ako aj kuchárskych tipov, variácií a nutričných analýz, je nevyhnutným čítaním pre každého, kto chce preskúmať vzrušujúci svet indickej rastlinnej stravy.
