Hodnotenie:
Kniha je komplexným sprievodcom kuchárskymi zručnosťami s nožmi, ktorý je oceňovaný pre svoje podrobné vysvetlenia, začlenenie ľavorukých kuchárov a užitočné ilustrácie. Niektorí recenzenti ju však považovali za opakujúcu sa a základnú, s obmedzeným obsahom pre pokročilých.
Výhody:⬤ Komplexná a prehľadná s podrobnými vysvetleniami
⬤ obsahuje ilustrácie pre ľavorukých aj pravorukých kuchárov
⬤ pomáha pri zdokonaľovaní kuchynských zručností
⬤ pozitívne skúsenosti používateľov s kúpou.
⬤ Opakujúci sa obsah, ktorý vedie k nedostatočnej hĺbke pre skúsených kuchárov
⬤ niektoré ilustrácie sú nejasné
⬤ nemusí byť užitočný pre profesionálov alebo osoby so základnými zručnosťami s nožmi
⬤ kritizovaný za prílišnú základnosť a menšiu názornosť, než sa očakávalo.
(na základe 47 čitateľských recenzií)
Knife Skills Illustrated: A User's Manual
Nože sú najbežnejším vybavením v kuchyni, ale len málo kuchárov pozná základné techniky, ktoré im umožnia efektívne krájať, sekať, krájať a mlieť.
Peter Hertzmann vás naučí zručnosti, ktoré zahŕňajú všetko, čo potrebujete v kuchyni robiť s nožom, či už ste štvorhviezdičkový kuchár alebo domáci začiatočník. Táto komplexná príručka vypĺňa medzeru v kulinárskej literatúre.
