50 spôsobov, ako uvariť mrkvu

Recenzie čitateľov

Recenzie na knihu predstavujú výrazný kontrast v názoroch. Jeden recenzent vyjadruje silnú nespokojnosť a kritizuje knihu za rozvláčnosť a zmätočnosť, ktorá zatieňuje recepty a robí ich neprehľadnými. Tento recenzent, ktorý má bohaté kulinárske skúsenosti, sa domnieva, že kniha slúži skôr ako ego výlet autora než ako praktická kuchárska kniha. Naproti tomu iná recenzia knihu oceňuje, pričom osobitne vyzdvihuje lásku k uvedenému receptu na mrkvové uhorky.

Niektorí čitatelia oceňujú konkrétne recepty, ako napríklad mrkvové uhorky, a považujú vizuálne prezentácie za atraktívne.

Mnohí považujú knihu za príliš dlhú a nudnú, so spletitými návodmi na recepty, ktoré sú mätúce pre začiatočníkov aj profesionálov. Kniha sa označuje za egoistický výlet autora a zlú investíciu.

(na základe 2 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

50 Ways to Cook a Carrot

Obsah knihy:

Peter Hertzmann je vášnivý kuchár a pedagóg v oblasti varenia jedál s dlhoročnou pedagogickou praxou. Je profesionálne vyškolený kuchár, ktorý absolvoval "etapové" stáže v niekoľkých špičkových reštauráciách vo Francúzsku, potom pracoval v reštauráciách a v rámci tímu dlhé roky pripravoval zložité sedemchodové menu.

Vyučoval vo väzniciach a na vysokých školách ďalšieho vzdelávania. Jeho poslanie je však jednoduché - aby si čo najviac ľudí uvedomilo, že ak zvládnete 50 spôsobov prípravy jednej jednoduchej ingrediencie - mrkvy - môžete uvariť takmer akékoľvek jedlo a pripraviť ho dokonale. Každý spôsob uvedený v tejto knihe je prístupný pre začínajúcich kuchárov aj pre tých, ktorí majú dlhoročné skúsenosti.

Poskytuje normatívne rady, napríklad koncentrácia soli na nakladanie mrkvy by mala byť 3 %, ale jeho kniha sa dá v kuchyni ľahko uplatniť. Peter Hertzmann žije v USA a pravidelne prispieva do Oxfordského sympózia o potravinách.