Hlboké korene: Príbehy a recepty z môjho južného kúta

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha Vivian Howardovej, ktorú čitatelia veľmi chvália, spája chutné recepty s úprimným rozprávaním, zachytáva podstatu južanskej kuchyne a autorkinu osobnú cestu. Kniha sa vyznačuje krásnymi fotografiami a bohatým rozprávaním, ktoré osloví nadšencov varenia aj tých, ktorí ocenia dobrú literatúru. V niektorých recenziách sa však spomínal veľký rozmer knihy, kvôli ktorému je menej prenosná, a niektoré problémy súvisiace so zlým obalom pri doručení.

⬤ Nádherný dizajn s nádhernými fotografiami.
⬤ Pútavé rozprávanie, ktoré u čitateľov vyvoláva odozvu.
⬤ Zmes jednoduchých a zložitých receptov, ktoré sú prístupné domácim kuchárom.
⬤ Rozsiahly obsah vrátane viac ako 240 receptov a osobných príbehov, ktoré odrážajú južanské dedičstvo.
⬤ Vysokokvalitné materiály použité pri výrobe knihy, vďaka ktorým je radosť ju čítať a variť z nej.

⬤ Kniha je veľká a ťažká, čo nemusí byť vhodné pre všetkých čitateľov.
⬤ Niektoré problémy s doručením súvisiace s balením viedli k poškodeniu výtlačkov.
⬤ Usporiadanie receptov podľa ingrediencií môže byť pre niektorých používateľov menej prehľadné pri hľadaní konkrétnych jedál.

(na základe 981 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Obsah knihy:

Vivian Howardová, hviezda relácie PBS Život šéfkuchára, oslavuje chute pobrežnej nížiny Severnej Karolíny vo viac ako 200 receptoch a príbehoch.

Táto nová klasika americkej vidieckej kuchyne dokazuje, že jedlo z Deep Runu v Severnej Karolíne - Vivianinho domova - je také bohaté ako všetky kulinárske tradície na svete. V knihe Deep Run Roots, usporiadanej podľa ingrediencií a obsahujúcej jedlá vhodné pre každú úroveň zručnosti, od začiatočníkov až po sebavedomých kuchárov, nájdete časom overené jednoduché prípravy spolu s výnimočnými jedlami z jej uznávanej reštaurácie Chef and the Farmer. Domáci kuchári nájdu fotografie ku každému receptu.

Pred desiatimi rokmi Vivian otvorila reštauráciu Chef and the Farmer a dostala neďaleké mesto Kinston na kulinársku mapu. V meste ochromenom recesiou však nemohla naskočiť na každý nový kulinársky trend. Namiesto toho sa zamerala na rozvoj vidieka: Ak ste to vypestovali, ona to kúpila. Zaplavená miestnymi sladkými zemiakmi, čučoriedkami, krevetami, bravčovým mäsom a fazuľou sa Vivian naučila variť tak, ako to robili generácie južanov pred ňou, spoliehajúc sa na vynaliezavosť, kreativitu a tradičné spôsoby uchovávania potravín.

Deep Run Roots je výsledkom dlhoročného úsilia o objavovanie bohatstva východnej Severnej Karolíny. Podobne ako predtým kuchárska kniha Fannie Farmerovej, Umenie jednoduchého jedla a Chuť vidieckeho varenia je to prelomové dielo americkej kuchárskej literatúry.

Recepty obsahujú: Obľúbené rodinné jedlá, ako je čučoriedkové kura na grile Zemiaky plnené krémom Vyprážané bataty s javorovou slaninou s piatimi koreniami Cukríky s kuracím mäsom a ryžou Bravčové rebrá na vidieku v červenom karí Restovaný melón Úchvatné dezerty, ako je teplý banánový puding, broskyňovo-smotanový koláč, roztierateľný tvarohový koláč a koláč s pekanovými orieškami.

Nájdete tu aj ďalších 200 rýchlych raňajok, večerí na každý deň, sviatočných stredovekých jedál, sezónnych konzerv a tradičných príprav pre všetky typy kuchárov.