Historická kuchyňa Kentucky: Tradičné recepty pre dnešného kuchára

Recenzie čitateľov

Kniha ponúka pútavý pohľad na históriu štátu Kentucky prostredníctvom jeho kuchyne, pričom obsahuje zmes tradičných receptov a osobných príbehov, ktoré rezonujú so spomienkami čitateľov. Niektorým však chýba komplexnosť a vizuálna príťažlivosť.

Fascinujúci a nostalgický pohľad do histórie stravovania v Kentucky, príjemné a jednoduché recepty, obsahuje osobné príbehy, ktoré umocňujú zážitok z čítania, a obsahuje recepty známych osobností Kentucky.

Nie je dostatočne obsiahla pre tých, ktorí hľadajú rozsiahlu zbierku južanských/entuckých receptov, fotografie pôvodných receptov sú niekedy ťažko čitateľné a chýbajú obrázky hotových jedál.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook

Obsah knihy:

Kuchyne sú viac než len miestom na prípravu jedla, sú základom domova a rodiny. Tak ako sa spomienky odovzdávajú prostredníctvom príbehov, ktoré sa rozprávajú pri sporáku, recepty uchovávajú tradície a zvyky pre budúce generácie. Bohaté a rozmanité dedičstvo kulinárskych tradícií štátu Kentucky ponúka jedinečný spôsob, ako lepšie pochopiť a oceniť históriu tohto štátu.

Historická kuchyňa Kentucky obsahuje viac ako sto jedál od kentuckých kuchárov z devätnásteho a dvadsiateho storočia. Deirdre A. Scaggsová a Andrew W. McGraw zozbierali recepty z ručne písaných kníh, denníkov, výstrižkov z albumov a z nevydaných kuchárskych kníh zo špeciálnych zbierok knižníc Kentuckej univerzity, aby zhromaždili rôzne klasické jedlá doplnené opisom pôvodu každého receptu a užitočnými radami pre moderného kuchára. Autori, ktorí starostlivo testovali každé jedlo, uvádzajú úpravy receptov a náhrady vzácnych a ťažko dostupných surovín.

Táto zábavná kuchárska kniha ponúka aj obľúbené jedlá slávnych Kentuckianov, ako napríklad obľúbené pohodlné jedlo Johna Shermana Coopera (vajcia somerset) a "vynikajúce" vyprážané ustrice Lucy Hayes Breckinridgeovej. Recepty sú okorenené humornými detailmi, ako napríklad "pre) tých, ktorí si mysleli, že nemôžu jesť paštrnák" a "Babička ich mlátila mušketou". Kniha The Historic Kentucky Kitchen (Historická kentucká kuchyňa) je doplnená historickými fotografiami a obsahuje tradičné jedlá od koláčov na panvici až po špagety so zelerom a šunkou a predstavuje nový a chutný spôsob, ako spoznať históriu štátu Bluegrass.