Hodnotenie:
Momentálne nie sú žiadne recenzie čitateľov. Hodnotenie je založené na 3 hlasoch.
History of Bread in Iran
Vzhľadom na význam chleba v iránskej strave je prekvapujúce, že jeho úloha v iránskej spoločnosti bola doteraz ignorovaná ako predmet štúdia. Chlieb bol od dávnych čias základnou stravou národov žijúcich na iránskej náhornej plošine.
Willem Floor, jeden z najvýznamnejších znalcov iránskych dejín, v knihe The History of Bread in Iran (Dejiny chleba v Iráne) opisuje počiatky poľnohospodárstva a výroby chleba, ako aj rôzne obilniny a iné produkty, ktoré sa používali a používajú na výrobu chleba. Potom sa venuje výrobe cesta na vidieku a v mestách, nasleduje prehľad techník pečenia a mnohých druhov chleba, ktoré sa v Iráne vyrábali - a stále vyrábajú.
A keďže človek nežije len chlebom, ponúka nám prehľad duchovných a sociálnych aspektov chleba v iránskej spoločnosti. Nakoniec autor hodnotí stravovací význam chleba pre obyvateľov Iránu a na záver sa venuje otázke, ako štát riešil „otázku chleba“, ktorá často rozhodovala o vzostupe a páde vlád.
