Heat - Dobrodružstvá amatéra ako kuchynského otroka, kuchára na linke, výrobcu cestovín a učňa u mäsiara v Toskánsku

Recenzie čitateľov

Kniha Billa Buforda s názvom Heat opisuje jeho cestu od amatérskeho kuchára k hlbšiemu pochopeniu kulinárskeho umenia prostredníctvom skúseností z kuchyne Maria Bataliho v newyorskom Babbo a dobrodružstiev v Taliansku. Rozprávanie je plné humoru, živých opisov a pohľadov na drsnú realitu kulinárskeho sveta, pričom ukazuje vášeň aj výzvy, ktorým kuchári čelia. Kniha ponúka fascinujúci pohľad zvnútra na život v reštaurácii a taliansku kuchyňu, zároveň však prináša aj neorganizované rozprávanie a dospelý jazyk, ktorý nemusí sadnúť všetkým čitateľom.

⬤ Pútavý a zábavný štýl písania, ktorý spája humor s prenikavým rozprávaním.
⬤ Ponúka jedinečný zasvätený pohľad do profesionálnych kuchýň a talianskych kulinárskych tradícií.
⬤ Predstavuje bohaté skúmanie kultúry a histórie jedla.
⬤ Obsahuje živé vykreslenie postáv a anekdoty z Bufordových skúseností.
⬤ Skvelé pre záujemcov o varenie alebo začínajúcich kuchárov.

⬤ Rozprávanie môže byť miestami nesúvislé a zmätočné, preskakuje medzi jednotlivými miestami a príbehmi.
⬤ Niektorí čitatelia môžu považovať jazyk pre dospelých za urážlivý.
⬤ Niektoré časti knihy sa môžu zdať príliš podrobné alebo rozvláčne, najmä v diskusiách o príprave jedla.
⬤ Nie je dostatočne zameraná na techniky varenia, čo vedie k nespokojnosti čitateľov, ktorí chcú viac praktických poznatkov o varení.

(na základe 357 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Heat - An Amateur's Adventures as Kitchen Slave, Line Cook, Pasta-maker and Apprentice to a Butcher in Tuscany

Obsah knihy:

Časopis New Yorker požiadal autora, aby napísal profil Maria Bataliho, ktorý vedie jednu z najúspešnejších newyorských trojhviezdičkových reštaurácií.

Buford zákazku prijal pod podmienkou, že mu Batali dovolí pracovať v jeho kuchyni ako svojmu otrokovi. Tieto memoáre predstavujú jeho kuchynské dobrodružstvá a príbeh Bataliho vzostupu ku kulinárskej sláve.