Fultonský rybí trh: Fulton: dejiny

Recenzie čitateľov

Kniha „The Fulton Fish Market: História“ podrobne skúma historický význam a vývoj Fultonského rybieho trhu v New Yorku, pričom sa zaoberá jeho vznikom, prevádzkou a vývojom obchodu s rybami. Obsahuje zaujímavé anekdoty a fakty, ako aj informácie o prepojení trhu s organizovaným zločinom. Hoci kniha ponúka množstvo informácií, niektorí čitatelia mali pocit, že sa príliš ponára do širšej histórie komerčného rybolovu, namiesto toho, aby sa zamerala výlučne na samotný trh.

⬤ Dobre spracovaná so zaujímavými faktami a anekdotami
⬤ cennými historickými poznatkami
⬤ zahŕňa aj pohľad na organizovaný zločin
⬤ príťažlivá pre tých, ktorí sa zaujímajú o históriu potravín a históriu New Yorku.

Vzhľadom na charakter literatúry faktu môže byť miestami suchopárny; niektorí čitatelia mali pocit, že sa príliš sústreďuje na komerčný rybolov a málo na samotný trh.

(na základe 4 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

The Fulton Fish Market: A History

Obsah knihy:

Rybí trh Fulton je ikonickou newyorskou inštitúciou. Spočiatku to bol maloobchodný trh v susedstve s rôznymi druhmi potravín, ktorý sa koncom 19. storočia stal najväčším veľkoobchodným centrom s rybami a morskými plodmi v krajine. Vo Fulton Fish Market pracovali vlny prisťahovalcov, ktorí potom oboznámili zvyšok mesta so svojimi tradíciami v oblasti morských plodov. V populárnej kultúre vyvoláva trh - oslavovaný Josephom Mitchellom v časopise The New Yorker - predstavy rušného nábrežia East River, nočného obchodovania s rybami, organizovaného zločinu a zaniknutého New Yorku robotníckej triedy.

Táto kniha je živou a komplexnou históriou rybieho trhu Fulton Fish Market od jeho založenia v roku 1822 až po jeho presťahovanie do Bronxu v roku 2005. Jonathan H. Rees skúma fungovanie a význam trhu, sleduje prepravu, maloobchodný predaj a spotrebu rýb. Rozpráva príbehy ľudí a inštitúcií, ktoré boli od Fultonského rybieho trhu závislé - vrátane rybárov, maloobchodných predajní, reštaurácií a šéfkuchárov - a ukazuje, ako trh ovplyvnil to, čo zákazníci v New Yorku a v celej krajine jedli. Rees skúma transformácie v systémoch zásobovania potravinami cez optiku dôležitého distribučného miesta a tvrdí, že veľkoobchodníci na trhu boli inovatívni podnikatelia, ktorí sa prispôsobili technologickým zmenám v dynamickom odvetví. Vysvetľuje tiež, ako zmeny v mestskej krajine a ekonomike ovplyvnili históriu trhu a okolitej štvrte.

Táto kniha spája hospodárske, technologické, mestské, kulinárske a environmentálne dejiny a ukazuje, ako Fultonský rybí trh formoval americkú kuchyňu, obchod a kultúru.