Francúzske jedlo pre každého: le dner

Recenzie čitateľov

Čitatelia celkovo oceňujú jasné pokyny a krásnu prezentáciu receptov vo „Francúzskych jedlách pre každého“, ale mnohí sú sklamaní obmedzeným počtom receptov obsiahnutých v brožúre.

Kniha obsahuje nádherné fotografie, jasné a presné pokyny, stručné jednostránkové recepty a nádherné párovanie s vínom. Čitatelia majú pocit, že autor efektívne učí podstatu francúzskej domácej kuchyne.

Knižka obsahuje len asi deväť receptov, čo viedlo niektorých k názoru, že by mala byť označená skôr ako brožúra než ako plnohodnotná kuchárska kniha. Tento obmedzený výber zanechal v niektorých čitateľoch túžbu po ďalších.

(na základe 5 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

French Food for Everyone: le dner

Obsah knihy:

Kniha Francúzske jedlá pre každého nadväzuje na bestseller Vo francúzskej kuchyni s deťmi a inšpirovali ju študenti Mardiho online kurzov varenia v rokoch 2020 a 2021, keď sa kurzy varenia presunuli na online platformy. Mardiina prvá kniha dokázala, že francúzske jedlo sa pripravuje oveľa jednoduchšie, než si mnohí myslia (tak jednoducho, že aj deti môžu pripravovať "fantastické" francúzske jedlá! ), a v priebehu roka online kurzov si všimla, že s jej receptami majú veľký úspech nielen deti, ale celé rodiny. Po niekoľkých mesiacoch si jeden z jej študentov všimol "knihu receptov", ktorú vytvorili z receptov online kurzov, a Mardi si uvedomila, že má dosť receptov na celú novú kuchársku knihu - zrodilo sa Francúzske jedlo pre každého! Kniha bude vychádzať po kapitolách, aby sa ľudia mohli skôr pustiť do pečenia a varenia!

V druhej kapitole nájdete dvanásť receptov na prípravu a vychutnanie večere. Keď ľudia počujú "francúzske jedlo", často predpokladajú, že recept bude príliš komplikovaný, ingrediencie príliš ťažko dostupné a techniky príliš náročné na to, aby sa o ne pokúsili doma. Mardi vo svojej prvej knihe Vo francúzskej kuchyni s deťmi dokázala opak. Deti aj dospelí na celom svete zistili, že francúzske jedlo sa dá ľahko pripraviť aj doma. Že z kvalitných surovín sa dajú jednoduchými technikami pripraviť chutné jedlá.

Dobre, ale čo le dner - hlavné jedlo dňa - nebude si to vyžadovať zložitejšie zručnosti? Nie nevyhnutne, aj keď niektoré z nich majú povesť ťažkých na prípravu - napríklad (francúzska) cibuľová polievka. Keď sa však pozriete na samotné recepty, zistíte, že pre domáceho kuchára nie je nič príliš zložité. Niektoré z receptov (napr. spomínaná polievka) si vyžadujú čas - Daube de Boeuf je jeden z tých, ktoré si budete chcieť naplánovať (je to jedlo na "celé popoludnie", ale s veľmi malým množstvom praktických činností), ale mnohé z týchto receptov sú dostatočne jednoduché na to, aby ste ich mohli pripraviť aj počas všedného večera.

Tento tucet receptov v žiadnom prípade nereprezentuje celú šírku francúzskej kuchyne, sú to skôr jedlá, ktoré si Mardi zamiloval počas rokov života vo Francúzsku a cestovania do Francúzska. Nostalgické jedlá (Bavette l'chalote), jedlá na upokojenie (Tartiflette) a obľúbené bistro jedlá (Daube de Boeuf) sa stretávajú s obľúbenými klasickými jedlami, ako je Poulet rti (pečené kurča, ale s rýchlou úpravou).

Nesadnete si k večeri vo francúzskom štýle a neprejdete si touto zbierkou receptov, pričom sa možno naučíte trochu francúzskej kuchyne a francúzskej histórie?

Predbežná chvála

Každý rok vychádzajú desiatky kuchárskych kníh, ktoré tvrdia, že vám ponúkajú kľúč k poctivej pravej ľudovej francúzskej kuchyni. Táto je skutočný McCoy. Vedela som to hneď, ako som uvidela recept na endíviu zabalenú v šunke, jedlo, ktoré nám moja svokra na severe Francúzska pripravuje vždy, keď ju navštívime. Mardi je očarujúca spisovateľka a zároveň veľmi poctivá odborníčka na skutočnú ľudovú francúzsku kuchyňu, vďaka čomu je jej nová kniha absolútne neoceniteľná.

--Alexander Lobrano, autor kníh Hlad po Paríži, Hlad po Francúzsku a Moje miesto pri stole.

Obľúbené francúzske rodinné večere, každá s malou obmenou, každá s malou radou alebo dvoma, aby sa všetko podarilo. Túto sériu kníh budem odporúčať všetkým svojim študentom - pretože Mardi, prirodzená učiteľka, nám pri prechádzaní každým jedlom otvára bránu do francúzskej kuchyne, robí ju prístupnou a príjemnou.

- Lucy Vanel, Plum Lyon Teaching Kitchen, Francúzsko.