Food52 Jednoducho geniálne: Recepty pre začiatočníkov, zaneprázdnených kuchárov a zvedavcov [kuchárska kniha]

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je vysoko oceňovaná pre svoj široký záber pre začiatočníkov aj skúsených kuchárov, pretože ponúka jednoduché a kreatívne recepty v spojení s užitočnými radami a krásnymi ilustráciami. Niektorí skúsení kuchári však považujú recepty za príliš základné pre svoje potreby.

Dobre usporiadané a ľahko sledovateľné recepty, nádherné fotografie, užitočné tipy a triky, vhodné pre všetky úrovne varenia, zlepšuje pochopenie techník varenia a príťažlivé usporiadanie.

Niektoré recepty môžu byť pre skúsených kuchárov príliš základné, chýba im zložitosť alebo náročnosť.

(na základe 20 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Obsah knihy:

100 najjednoduchších receptov Food52, ktoré porušujú pravidlá a pomáhajú začiatočníkom a ďalším kuchárom, ktorí nemajú veľa času, vybudovať si istotu v kuchyni, zo série Génius, ktorá získala cenu IACP a je bestsellerom New York Times.

Neexistuje lepší spôsob, ako sa naučiť pripravovať skvelé jedlo, ako stáť pri skúsených kuchároch, klásť im otázky a sledovať každý ich krok. V knihe Jednoducho génius vám zakladajúca redaktorka časopisu Food52 a autorka rubriky Geniálne recepty Kristen Miglore poskytne prístup ku geniálnym kuchárom, ako sú Samin Nosrat (pečené kurča marinované v cmaru), Dr. Jessica B. Harris (Majonéza d'Avocat), Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi (Pečená maslová tekvica a červená cibuľa s tahini a za'atar), Gonzalo Guzmn (Frijoles Negros de la Olla), Leah Chase (Ryžové palacinky so šunkou a paradajkovo-bazalkovou omáčkou), Heidi Swanson (Farro a olivový šalát), Jacques Ppin (Čerstvá paradajková omáčka) a ďalší, ktorí sa prostredníctvom zbierky základných receptov podelia o svoje brilantné kuchárske tipy.

Miglore v knihe nájdete užitočné vizuálne obrázky (napríklad brilantné tabuľky trvanlivosti všetkého od kurčaťa cez vajcia až po koláč), ilustrované schémy krok za krokom, ktoré vám ukážu inteligentnejšie spôsoby prípravy (manipulácia s horúcimi čili papričkami, úhľadné oddelenie vajec, trik s bylinkami, aby zostali čerstvé), a pravdy, ktoré vyvracajú mýty a robia varenie oveľa príjemnejším (nie, fazuľu nemusíte pred varením namáčať; nie, pri príprave čokoládových sušienok nemusíte zmäkčovať maslo).

Základné informácie o bežných nešťastiach a ich riešení vám prezradia, ako zachrániť večeru, keď sa niečo pokazí, a ako zabezpečiť, aby nabudúce všetko prebehlo hladšie. A keď už si recept osvojíte, Miglore sa s vami podelí o ďalšie 3 spôsoby, ako túto novú techniku využiť na prípravu ešte hodnotnejších jedál. Viac ako 150 receptov a variácií vás naučí stavebné kamene, ľahko zapadnú do vášho života a dokážu, že každý z nás sa môže stať geniálnym kuchárom, keď má správnych učiteľov.