Food52 Geniálne dezerty: 100 receptov, ktoré zmenia spôsob, akým pečiete [kniha o pečení]

Recenzie čitateľov

Kuchárska kniha je všeobecne chválená pre svoje kreatívne a zaujímavé recepty, jasné pokyny a dostupné ingrediencie. Mnohým používateľom sa páčila vizuálna príťažlivosť a praktické tipy. Niektoré recenzie však vyjadrujú sklamanie z niektorých receptov, najmä pokiaľ ide o chuť alebo účinnosť, a niekoľko z nich uvádza, že recepty možno nájsť aj na internete.

⬤ Kreatívne a jedinečné recepty, ktoré mnohí používatelia považovali za chutné.
⬤ Dobre organizované s jasnými pokynmi a užitočnými tipmi.
⬤ Dostupné prísady, ktoré sa dajú ľahko nájsť.
⬤ Pútavé a informatívne úvody ku každému receptu.
⬤ Dobrá kombinácia vizuálnej príťažlivosti a praktickosti, vďaka čomu je vhodná pre začínajúcich aj skúsených pekárov.

⬤ Niektorí používatelia zažili sklamanie z konkrétnych receptov, pretože mali pocit, že nechutia dobre alebo nefungujú podľa očakávaní.
⬤ Niekoľko recenzií upozornilo, že všetky recepty sú k dispozícii online zadarmo.
⬤ Obavy týkajúce sa balenia a stavu knihy pri doručení.
⬤ Niektoré recepty, ako napríklad petržlenový koláč, neboli dobre prijaté.

(na základe 86 čitateľských recenzií)

Pôvodný názov:

Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]

Obsah knihy:

V tomto pokračovaní ocenenej a New York Times bestsellerom ocenenej kuchárskej knihy Geniálne recepty sa Food52 vracia s najobľúbenejšími a najdiskutovanejšími dezertmi našej doby (a podradnými skvostmi, ktoré sa čoskoro pridajú k ich radom) - v zbierke, ktorá z vás urobí miestnu legendu a múdrejšieho pekára.

IACP AWARD WINNER -New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News, Sweet Paul a PopSugar ju označili za jednu z najlepších a najočakávanejších jesenných kuchárok.

Kreatívna riaditeľka Kristen Miglore, ktorá čerpá zo svojej rubriky Geniálne recepty nominovanej na cenu Jamesa Bearda a využíva kuchársku múdrosť a štedrosť komunity Food52, sa rozhodla objaviť tie najzásadnejšie recepty na dezerty od obľúbených autorov kuchárskych kníh, šéfkuchárov a pekárov - a zhromaždiť ich všetky v jednom nepostrádateľnom sprievodcovi.

To ju priviedlo k ikonickým dezertom z minulého storočia: Maidy Heatterovej, citrónový koláč z Východnej 62. ulice, čokoládovo-orieškové sušienky bez múky od Fran oisa Payarda a maslové budino od Nancy Silvertonovej. Objavil však aj málo známe skvosty: upokojujúci broskyňový koláč s horúcou cukrovou kôrkou od Renee Ericksonovej a nápaditý paštrnákový koláč s maslovým krémom z krvavého pomaranča od Lucky Peach, spolu s geniálnymi tipmi, riffmi a minireceptami a živými príbehmi, ktoré sa za každým z nich skrývajú.

Genialita tejto zbierky spočíva v tom, že Kristen vyhľadala a dôkladne otestovala recepty od najdôveryhodnejších odborníkov na dezerty a našla viac ako 100 ich výnimočných receptov. Každý recept zažiari iným spôsobom a naučí vás niečo nové, či už ide o to, ako použiť netradičné ingrediencie (napríklad tortu s celými pomarančmi od Sunset), ako čo najlepšie využiť brilantné metódy (pražený cukor od Stelly Parksovej), alebo ako prijať ohromujúcu jednoduchosť (trojzložkové sušienky Dorie Greenspanovej). Kniha Geniálne dezerty s pútavými obrázkami fotografa Jamesa Ransoma je predurčená na to, aby sa stala referenciou každého pekára pre tie najlepšie dezerty od najmúdrejších učiteľov našej doby - pre všetky večierky, posedenia, predaj pečiva a nočné občerstvenie.